10. Кисло-солодкий соус з калини
Гронька калини можна легко перетворити на смачний соус з ароматом кориці та цитрусу до м’ясних страв.
Тобі знадобиться: 320 г ягід калини, 1 апельсин, 1 ст. л. цукру чи меду, 0,5 ч. л. меленої кориці.
Приготування: Калину проварити 7 хвилин, перетрій через сито, змішай з цукром і нарізаним кубиками апельсином разом із шкіркою. Вари разом до розм’якшення, потім всип корицю і подрібни в блендері.
11. Кисло-солодкий соус із сливи
Для цього рецепту можна використовувати аличу або будь-який інший сорт несолодких слив.
Тобі знадобиться: 3 кг слив, 950 г цукру, 1 пакетик сухої аджики, 2 ч. л. меленого коріандру, 1 стручок перцю чилі, 2,5 голівки часнику, 4 ч. л. солі.
Приготування: Видалити зі слив кісточки, вари на слабкому вогні до виділення соку, перетріть через сито. Провари сливове пюре хвилин 18, додай подрібнений перець, всип коріандр, аджику, цукор і сіль. Після 15-хвилинногокипіння видави в каструлю із соусом часник.
