6. Кисло-солодкий соус із брусниці
Цей соус дуже люблять у Швеції, його варять великими порціями та заготовляють на зиму. Подають до страв із баранини, свинини чи яловичини.
Тобі знадобиться: 500 г свіжої або замороженої брусниці, 1 апельсин, 1 цибулина, 3 ст. л. бджолиного меду, 100 мл червоного вина Ізабелла, 1 ст. л. оливкової олії.
Приготування: У чавунному казані обсмаж цибулю на оливковій олії, додай брусниці, пюрировану в блендері м’якоть апельсина і цедру, прогрівай хвилин 5. Поклади в соус мед, вари ще 12 хвилин, потім половину маси перелий в окрему чашу, подрібни занурювальним блендером і поверни назад у казан. Влий вино, зніми з вогню через 13-14 хвилин.
7. Кисло-солодкий соус із манго
Дуже смачний соус з м’якоті манго та лаймового соку до шашлику або запеченої курки.
Тобі знадобиться: 2 стиглі плоди манго, 1 ч. л. соку лайма, 160мл води, 1 ст. л. картопляного крохмалю, 0,5 ч. л. готової приправи до шашлику, 2 щіпки меленого коріандру, 1 щіпка орегано, 1 ч. л. цукру.
Приготування: Дрібно порубану м’якоть манго залий водою та соком лайма, всип спеції, постав на вогонь. Томі на мінімальній потужності плити до розм’якшення манго, пюруй занурювальним блендером, підливаючи розведений у воді крохмаль.
