4. Кисло-солодкий соус із вишні
Соус виходить густим і насиченим, відмінно підходить до запеченого або смаженого м’яса.
Тобі знадобиться: 150 мл червоного сухого вина, 160 г замороженої вишні без кісточок, 2 ст. л. води, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. картопляного крохмалю.
Приготування: Вино розігрій у сотейнику, влий воду з крохмалем, як тільки почне загусувати, додай вишню разом із соком, цукор та вершкове масло. Вари до тих пір, поки соус не придбає однорідну текстуру, але кипіти при цьому він не повинен!
5. Гострий кисло-солодкий соус
Універсальний соус, який однаково добре підкреслить смак м’яса, риби, овочів та морепродуктів. Готували його ще з часів Стародавньої Русі!
Тобі знадобиться: 0,6 л фільтрованої води, 0,4 кг цукру, 2 ст. л. солі, 135 мл оцту, 4,5 ст. л. картопляного крохмалю, 13 зубчиків часнику, 7-8 стручків пекучого перцю.
Приготування: Стручки чилі почисть від плодоніжок та насіння, переміли у блендері разом із часником. Пякучу пасту переклади в ковшок, додай оцет, воду, сіль і цукор, закип’яти.Влей розведенийу воді картопляний крохмаль, томи на мінімальному вогні три хвилини.
