9. Варення із зелених волоських горіхів зі спеціями та какао
Звичайний порошок какао, але він творить справжні чудеса!
Тобі знадобиться: 1 кг горіхів, 1 кг цукру, 40 г какао, 300 мл води, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир.
Приготування: Залий горіхи холодною водою на 2 тижні, регулярно її змінюючи. Потім провар їх приблизно 3 години на маленькому вогні. Змішай цукор і 300 мл води, звари сироп, опусти в нього горіхи та вари ще 2 години. В кінці додай перетерті на порошок спеції і розведене в невеликій кількості какао сиропу. Закатай по банках.
10. Варення із зелених волоських горіхів із апельсином
Апельсин рекомендуємо додавати у варення разом із цедрою.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,5 кг цукру, 10 г лимонної кислоти, 1 л води, 2 апельсини.
Приготування: Очисти горіхи від шкірки і замочіть їх на 2 тижні, постійно міняючи воду. Потім відвар їх близько 30 хвилин і охолоди. Зварисироп із цукру та 1 л води, залий їм плоди та вари 5 хвилин після кипіння.
Дай варенню 2 години настоятися і проварити ще 5-10 хвилин. Додай нарізані дрібним кубиком апельсини і продовжуй готувати ще 20 хвилин. Насамкінець додай лимонну кислоту і закатай.
