7. Варення із зелених волоських горіхів із медом
Чим більше меду – тим смачнішим і краще зберігається заготівля. Це більше лікувальне варення, ніж десерт.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,5 кг меду.
Приготування: Подрібни зелені горіхи в м’ясорубці або в блендері, додай мед і добре перемішай. Розклади варення по сухим стерилізованим банкам і закатай. Концентровану суміш надалі можна розводити водою.
8. Варення із зелених волоських горіхів із вапном
Звада допомагає прискорити тривалий процес приготування варення. Розповідаємо, як із нею поводитися!
Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,2 кг цукру, гашене вапно (100 г на 1 л води), 100 мл води, щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Залий горіхи холодною водою на 2 дні, змінюючи її 3-4 рази на день. Приготуй розчин вапна, дай йому настоятися і залий їм горіхи ще на добу. Добре промий, розріж на половинки і проварю 20 хвилин у чистій воді.
Охолоди горіхи в холодній воді і проварити ще протягом 30 хвилин, а потім знову охолоди. Приготуй сироп із цукру, 100 мл води та лимонної кислоти. Залий їм горіхи, проварити 5 хвилин і залиш на годину.Знадобиться 3-4 такі кип’ятіння, після чого можна закатати варення в банки.
