2. Варення із зелених волоських горіхів зі шкіркою
Звичайно, це дуже довгий процес, але майже весь час йде на наполягання, а самої готування – всього нічого!
Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1 кг цукру, 300 мл води, 2 палички кориці.
Приготування: Залий горіхи водою і залиш на 2-3 тижні, міняючи воду кожен день. Після цього промийте горіхи і відваріть близько 1,5 години до готовності, щоб їх можна було проткнути зубочисткою.
Змішай цукор і 300 мл води, доведи до кипіння та висип горіхи в сироп. Проварити варення 1,5 години, і за 15 хвилин до кінця додай корицю або інші спеції. Розлий варення по стерилізованих банках.
3. Варення із зелених волоських горіхів із содою
Чисті горіхи в рукавичках, тому що вони сильно брудняться і можуть викликати легке роздратування.
Тобі знадобиться: 2 кг зелених волоських горіхів, 2 кг цукру, 200 мл води, 300 г соди.
Приготування: Очисти горіхи від зеленої шкірки, виклади у велику каструлю, засип содою і повністю покрий їх водою. Залиш усе в такому вигляді приблизно на 4 години, а потім ретельно промий плоди.
Засип горіхи цукром, додай 200 мл води і поступово доведи до кипіння. Вари на мінімальному вогні півгодини, потім повністю остудити варення і повтори цей етап ще двічі.Після останнього варіння закатай заготівлю в банки.
