Що приготувати з лисичок – рецепти
Вище ми зібрали загальні рекомендації, як приготувати лисички. А тепер поділимося ще 8 цікавими рецептами, які ти легко зможеш повторити у домашніх умовах!
1. Картопля з лисичками
Це найпростіший і безпрограшний рецепт, який майже не потребує сил та часу.
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 400 г лисичок, 100 г вершкового масла, часник, сіль, перець, чебрець.
Приготування: Обсмаж лисички у вершковому маслі, а на іншій сковороді обсмаж промиту картоплю. Додай до грибів спеції та трави, протушкуй 2 хвилини і відкинь на паперовий рушник. З’єднай картоплю з лисичками та обсмаж разом ще 2 хвилини.
2. Картопляні вафлі з лисичками
Якщо ти маєш вафельницю, то навіть звичайну картоплю з грибами можна подати так, що гості ахнуть!
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 250мл молока, 200 г борошна, 2 яйця, 10 г розпушувача, 200 г лисичок, 100 г цибулі, часник, 200 г вершкового сиру, сіль, перець, трави та спеції.
Приготування: Натрій картоплю на дрібній тертці і відіжміть сік в іншу ємність. Дай соку відстоятись, злий, а крохмаль додай назад у миску. Додай до картоплі яйця, молоко, борошно з розпушувачем, рубану зелень та спеції, вимішай тісто та приготуй вафлі.
Наріж лисички дрібним кубиком, додай у них 2 давлених зубчики часнику та обсмаж із чебрецем та спеціями. Вершковий сир разомні і змішай з приправами та рубаною зеленню. Сформуй з нього кульку, виклади на вафлі та посип зверху лисичками.
3. Лисички у сметані
Гриби, тушковані в сметані, ідеально доповнять будь-яке м’ясо або гарнір!
Тобі знадобиться: 600 г лисичок, 200 г сметани, 1 цибулина, вершкове масло, сіль.
Приготування: У вершковому маслі обсмаж нарізану цибулю до золотистого кольору і додай до неї очищені та підготовлені лисички. Перемішай вміст сковороди та смажу, поки не випарується зайва рідина – близько 20 хвилин. Зменш вогонь, влий сметану, посоліть і протушкуй лисички ще 10 хвилин.
4. Відкритий пиріг із лисичками
Пиріг за цим рецептом виходить дуже смачним та красивим.
Тобі знадобиться: 100 г лисичок, 500 г борошна, 3 яйця, 100 мл води, 10 г дріжджів, 50 г вершкового масла, 40 г сметани, 10 мл жирних вершків, порей , сулугуні, сіль та спеції.
Приготування: Заміси тісто з борошна, яйця, води та дріжджів, прибери на півгодини в тепло та розкатай. Для начинки обсмаж лисички з цибулею, сметаною, вершками та невеликою кількістю сиру. Коли начинка охолоне, викладіть її на тісто і 10 хвилин запікайте пиріг при 210 градусах.
5. Сирний суп із лисичками
У цьому рецепті точно є щось французьке!
Тобі знадобиться: 300 г лисичок, 400 г картоплі, 120 г цибулі, 120 г моркви, 3 плавлені сирки, 20 г вершкового масла, 50 мл рослинної олії, сіль, перець, чебрець.
Приготування: У суміші масел обсмаж кілька гілочок чебрецю, прибери його і обсмаж цибулю. Додай дрібно нарізану моркву та половинки лисичок ще на пару хвилин. Додай кубики картоплі, залий 3,5 л води, закип’яті та проварю 15 хвилин. Виклади в ємність плавлений сир та вари суп, поки сир не розтане повністю.
6. Паста з лисичками
При подачі обов’язково прикрась страву зеленню та пармезаном.
Тобі знадобиться: 200 г лисичок, 200 г пасти, 200 г томатного соусу, 2 зубчики часнику, 30 мл білого вина, олія, спеції.
Приготування: Обсмаж очищені лисички з часником в оливковій олії, через 7 хвилин додай вино і випаруй. Влий томатний соус, протушкуй гриби 5 хвилин, а потім приправ і додай вершкове масло. Окремо відвари пасту, додай її до соусу і добре перемішай.
7. Полента з лисичками
Ніжна текстура та вершковий смак поленти ідеально поєднуються з обсмаженими грибами!
Тобі знадобиться: 100 г кукурудзяної крупи, 300 мл молока, 120 г лисичок, 20 г пармезану або бринзи, 15 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Закип’яти молоко і проварити поленту, повільно всипаючи і постійно перемішуючи. Через 15 хвилин додай сир, а за цей час обсмаж лисички з часником у вершковому маслі. Перед подачею збризни поленту з грибами оливковою олією, прикрась сиром та зеленню.
8. Різотто з лисичками
На свій смак можеш додати інші овочі або пряні трави до базового рецепту.
Тобі знадобиться: 1,5 л курячого бульйону, 300 г рису, 120 мл води, 1 ст.л. оливкової олії, 60 г вершкового масла, 2 головки шалоту, 120 г лисичок, 50 г пармезану, перець, сіль.
Приготування: Закип’яти бульйон і залиш на повільному вогні, а в об’ємній сковороді обсмаж лисички на вершковому маслі, доки не випарується зайва вода. Виклади гриби і в тій же сковорідці 3 хвилини обсмаж рубаний шалот.
Додай до нього рис, обсмаж ще хвилину і влий ополоник бульйону. Решту бульйону додай у міру випаровування та туші, поки рис не перетвориться на кремову кашу. Додай у різотто гриби, сир, ложку олії, спеції та перемішай. Готово!
