Скільки потрібно смажити лисички
Хтось вважає за краще злегка приварити лисички перед смаженням, але це не обов’язково.Головне – добре їх очистити та просушити. Спочатку поклади гриби на гарячу суху сковорідку і трохи досуши, щоб пішла зайва волога. Через пару хвилин додай олію та смажу близько 5-7 хвилин, щоб вони стали золотистими.
Чи можна заморожувати лисички
Можна, але перед заморожуванням обов’язково очисти лисички та відвари їх 15-20 хвилин після закипання. Якщо заморожені лисички сильно гірчать, може допомогти вимочування в солоній воді.
Як замаринувати лисички
Перед маринуванням лисички обов’язково потрібно спочатку відварити, щоб позбавитися гіркоти. Якщо гриби занадто різні, наріжте великі на шматочки за розміром дрібних. Час варіння – близько 25 хвилин, після чого відкинь гриби на друшляк та промою водою.
Для маринаду на літр води знадобиться 5 горошин перцю, 5 штучок гвоздики, 3 зубчики часнику та 3 лаврові листи, 1 цибулина, 4 ст.л. олії, 1,5 ст.л. оцту, 2 ст. цукру та 2 ст.л. солі. Закип’ятіть воду, додай всі інгредієнти окрім олії та оцту, і проваріть 3 хвилини.
Влий масло, виклади в маринад гриби, провари ще 10 хвилин, додай оцет і перемішай. Розклади гриби в стерилізовані банки, зали маринадом, закатай і на добу постав у тепло кришкою вниз.
