Як приготувати нагетси з курки в домашніх умовах ?

Класичні нагетси

Як приготувати нагетси будинку за класичним рецептом? Потрібні прості продукти, а до них можна подати салат, наприклад з червонокачанної капусти із зеленню і кримським луком, або домашню консервацію. В якості гарніру – все що завгодно, рис з додаванням куркуми, картопля, макарони в будь-якій інтерпретації.

Інгредієнти:

• 3 курячі грудки;
• 125 гр. пшеничного борошна вищого або першого гатунку;
• 60 мл соняшникової олії;
• 2 яйця;
• Трохи солі;
• 5 горошин чорного перцю;
• Домашні панірувальні сухарі.

Приготування:

Приготувати сухарики в домашніх умовах не так складно, рецепт дуже простий. Досить підсушити або обсмажити на сухій сковороді білий хліб, потім до нього можна додати трохи вершкового масла, прованські трави або іншу зелень за смаком, видавити часник, або присипати солодкою паприкою. Після охолодження, достатньо їх подрібнити будь-яким зручним для вас способом.

Яйця для приготування нагетсів з курки в паніровці повинні бути холодними. Їх потрібно збити міксером в міцну піну, з додаванням солі і приправ. А щоб у страві була присутня пікантність, подрібніть горошини чорного перцю, загорнувши їх у фольгу і постукавши по них важким предметом.

Куряче філе потрібно буде порізати на дуже дрібні шматочки, як для приготування рубаних котлет.

Борошно для панірування також варто приправити сіллю і спеціями. Але не варто переборщувати, інакше є ймовірність пересолити блюдо.

Невелика кількість збитих яєць додаємо до нарубленному м’яса, формуємо котлетки плоскої форми, обвалюємо в борошні, потім в яйці, і тільки потім в подрібнених сухариках.

Тепер просто обсмажуємо котлетки в гарячому рослинному маслі до готовності і подаємо до столу.

Поради з приготування страви

• Куряче філе до приготування страви можна замаринувати, не нарізаючи його на дрібні шматочки. Підійде і йогурт з травами і часником, і соєвий соус цибульний маринад. Добре підкреслить ніжний смак м’яса гірчиця з зернами.
• В котлетну масу можна додати натертий на дрібній тертці сир, тоді котлетки вийдуть ніжніше на смак. А при розплавлюванні сир зв’яже між собою шматочки курки.Також невеликий шматочок сиру можна вкласти всередину, наприклад, з додаванням шинки – вийде непогана домашня інтерпретація знаменитого кордан-блю.
• А вже масло з часником і зеленню, куркумою чи солодкою паприкою і зовсім перетворить банальні курячі котлетки, якими нагетси і вважаються в справжній кулінарний шедевр.