Як приготувати курячу грудку – найкращі покрокові рецепти
Куряча грудочка в сухарях з начинкою з сиру і шинки
Для того, щоб м’ясо не втратило своєї соковитості після смаження, краще всього запанірувати кожен шматочок у сухарях. Для того, щоб зробити панірувальні сухарі, пару скибочок білого хліба підсушуємо в духовці, а потім розминаємо отримані сухарики з допомогою качалки. Крім сухариків нам буде потрібно:
4 сіднички;
60 г пармезану;
100 г сухарів для панірування;
100 г твердого сирка;
100 г ветчинки;
рафінована соняшникова олія для смаження;
сіль, свежеперемолотый чорний перчик за смаком.
Готуємо соковиту курячу грудку покроково.
Кожну філешку злегка відбиваємо тупою стороною леза ножа і робимо в ній глибокий поздовжній надріз. Отриманий «кишеньку» натираємо зовні і всередині сумішшю солі з меленим перцем.
Сирок нарізаємо брусочками, а ветчинку невеликими кубиками. Розкладемо їх по «кишенях». Один крайок сіднички трошки підверну, прикриваючи начинку, другим прикриємо перший край.
В одній тарілці змішуємо борошно з невеликою кількістю солі і перчика, а в іншій – сухарики з тертим пармезаном. Окремо взболтаем яйця.
Беремо наші «наповнені кишеньки» і обкачуємо їх спочатку в борошні, потім занурюємо їх у яєчну суміш і обсипаємо панірувальними сухарями з пармезаном.
Розігріваємо сковороду, додаємо в неї трохи рафінованої олії і обсмажуємо грудинку з усіх боків до апетитної скоринки, зменшуємо вогонь і смажимо до готовності.
Приготовлені таким чином филешки виходять дуже м’якими і соковитими. А якщо у вас на друге в якості гарніру заплановано картопляне пюре, то ще і поживними.
