Що може входити до складу маринадів для свинячих реберець?
В маринад для свинячих реберець входить і ароматна зелень, спеції та приправи, рідкі компоненти:
- Зелень свіжа – кінза, петрушка, розмарин і чебрець;
- Суха зелень – підходить вся, крім кропу;
- Спеції сухі готові використовувати не рекомендується;
- Прянощі – різні види перців або їх суміш, кмин і гвоздика, майоран і чебрець, чебрець, кмин і зіра, коріандр і багато іншого.
- Рідкі продукти – вино, фруктовий сік, молочнокислі продукти, аджика, гірчиця, різноманітні гострі соуси, рослинні олії.
- Овочі та фрукти – в основному використовується цибулю, перець і часник, томати. Але до свинини добре підійде і кисла зливу, пряний чорнослив, яблука сорту антонівка, соковита морква.
Маринувати свинячі реберця в маринаді можна двома способами — сухим і вологим. У першому випадку м’ясо натирається сухими спеціями і приправами, у другому використовуються рідкі інгредієнти. Чим довше маринується м’ясо, тим сильніше воно просочується спеціями, і смак кінцевого продукту коригується в кращу сторону.
Якщо з якихось причин ви не хочете використовувати багато спецій, то можна злегка поперчив м’ясо, свинячі реберця обсмажити на мангалі, рецепт такої страви самий простий і невигадливий. Солити м’ясо краще після приготування.
Досвідчені фахівці вважають, що солити продукт до приготування не варто – це витягає вологу й соки з продукту і м’ясо стає сухим. Тому гурмани віддають перевагу солити м’ясо після обсмажування, і неодмінно використовуючи для цього велику сіль.
Але якщо ви вирішили замаринувати свинячі реберця для приготування на грилі, ми пропонуємо вашій увазі кілька простих, але оригінальних рецептів, щоб м’ясо вийшло соковитим і ніжним. Вибирайте вподобаний рецепт маринаду і приступайте до приготування.
