Кілька порад:
- Реберця необхідно дуже ретельно промивати в проточній воді з сильним напором. При рубці кісток на поверхні м’яса можуть застрягти дрібні частинки кісткової маси.
- Можна надрізати через кожні 2-3 см плівку з внутрішнього боку ребер, тоді м’ясо швидше промаринується і просмажиться, а сік не буде витікати.
- При маринуванні м’яса, особливо якщо використовується сухий спосіб, тару з реберцями необхідно регулярно струшувати.
- Купуйте м’ясну продукцію лише хорошої якості в спеціалізованому магазині.
