Як правильно приготувати маринад для свинячих реберець на мангалі?
Кефірний маринад з кінзою і часником
Один з найпростіших маринадів для молодого і нежирного м’яса. М’який маринад зробить м’ясо ще ніжніше на смак, а часник кінза додадуть особливу пікантність.
Інгредієнти:
Свинячі ребра – 850 гр.;
Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
3 зубчики часнику;
Невеликий пучок кінзи;
Свіжозмелений чорний перець;
Трохи солі;
100 мл кефіру.
Приготування:
Підготуйте реберця – промийте і обсушіть м’ясо, при необхідності можна зрізати зайвий жир.
У велику миску влити кефір, додати подрібнений часник і дрібно нарізану зелень кінзи.
Ребра щедро приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Горошини перцю для цього досить крупно розтовкти в ступці або розчавити дном склянки.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати товстими кільцями. Додати в кефірний маринад.
Викласти в миску м’ясо, добре обмазати і прикривши посуд плівкою, прибрати в холодильник на ніч, але буде досить і 3-4 годин.
До обсмажування м’яса, з нього необхідно видалити зелень і шматочки часнику, щоб приправи не згоріли.
