Соус бешамель: рецепти в домашніх умовах

Соус Бешамель відноситься до великого твору французької кухні. Його готували ще в античні часи, коли кулінари тільки почали додавати в соуси пшеничне борошно, щоб надати густоти, а трави з прянощами – для аромату. Основа соусу Бешамель – вершки і рублон – суміш борошна з вершковим маслом, яка підсмажується до золотистого відтінку.

Тепер соус Бешамель готується по-різному. Але основними інгредієнтами в рецепті Бешамель залишаються масло і борошно. Соус можна готувати густим або навпаки, рідким, додаючи необхідну вершки або молоко.

Класичний соус Бешамель

Класичний рецепт Бешамель готується з доступних продуктів. Калорійність соусу – 560 ккал. Готується Бешамель 30 хвилин. Виходить 2 порції.

Дивіться також:  Домашня згущене молоко - кращі рецепти згущеного молока в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • півтори ложки борошна;
  • 70 р. злив. масла;
  • 200 мл. молока;
  • ¼ Ч. л. солі;
  • половинка ложечки мускат. горіха;
  • 20 мл. олії ростить.;
  • перець мелений чорний.

Приготування:

  • На сковороді розтопіть вершкове масло і змішайте з рослинним.
  • Додайте борошно і перемішайте. Обсмажуйте п’ять хвилин, помішуючи.
  • Влийте в молоко соус. Розмішайте віночком, щоб маса стала однорідною.
  • Додайте в соус спеції і перемішайте.
  • Використовувати для приготування соусу можна оливкову олію замість рослинного.

    Соус Бешамель (Покроковий Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles


    Watch this video on YouTube