Соус бешамель: рецепти в домашніх умовах

Соус Бешамель відноситься до великого твору французької кухні. Його готували ще в античні часи, коли кулінари тільки почали додавати в соуси пшеничне борошно, щоб надати густоти, а трави з прянощами – для аромату. Основа соусу Бешамель – вершки і рублон – суміш борошна з вершковим маслом, яка підсмажується до золотистого відтінку.

Тепер соус Бешамель готується по-різному. Але основними інгредієнтами в рецепті Бешамель залишаються масло і борошно. Соус можна готувати густим або навпаки, рідким, додаючи необхідну вершки або молоко.

Класичний соус Бешамель

Класичний рецепт Бешамель готується з доступних продуктів. Калорійність соусу – 560 ккал. Готується Бешамель 30 хвилин. Виходить 2 порції.

Інгредієнти:

• півтори ложки борошна;
• 70 р. злив. масла;
• 200 мл. молока;
• ¼ Ч. л. солі;
• половинка ложечки мускат. горіха;
• 20 мл. олії ростить.;
• перець мелений чорний.

Приготування:

На сковороді розтопіть вершкове масло і змішайте з рослинним.

Додайте борошно і перемішайте. Обсмажуйте п’ять хвилин, помішуючи.

Влийте в молоко соус. Розмішайте віночком, щоб маса стала однорідною.

Додайте в соус спеції і перемішайте.

Використовувати для приготування соусу можна оливкову олію замість рослинного.

Соус Бешамель (Покроковий Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles

Watch this video on YouTube