6. Холодець з курки та індички
Так холодець буде смачнішим і наваристішим.
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 куряче філе, 1 гомілка індички, 2 лаврові листи, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, сіль, перець.
Приготування:
1. Курку та індичку спочатку добре вимочи, а потім склади в каструлю. Додай цибулину, корінь петрушки та спеції, залий водою, доведи до кипіння, зніми піну та зменш вогонь.
2.Через годину дістань із бульйону філе, ще за годину – курку, а індичку продовжуй варити ще 1,5 години.
3. Доведи бульйон до смаку сіллю та перцем, а потім проціди.
4. Розбери все м’ясо на волокна, виклади у форми та залий зверху рідиною. Холодець застигатиме приблизно ніч.
7. Холодець з курки з болгарським перцем та пореєм
Таке поєднання овочів зустрічається рідко, і дарма!
Тобі знадобиться: 400 г філе курячих стегон та гомілок, 200 г солодкого перцю, 100 г моркви, 150 г порею, 250 г стебел селери, 35 г желатину, перець чилі, спеції .
Приготування:
1. Виклади в каструлю курку, половину селери, зелене листя порею та спеції, залий водою та проварю на маленькому вогні 40 хвилин. Вимкни вогонь і дай бульйону настоятися ще 20 хвилин.
2. Процідити бульйон, відокремити частину і розвести в ній желатин. Поки він наполягає, в бульйоні, що залишився, відвари інші овочі буквально 3 хвилини.
3. З’єднай дві частини бульйону, виклади шарами овочі та подрібнене куряче м’ясо та залий холодець. Забери його в холодильник.
