4. Холодець із курки з потрошками
Шлунки, серця та інші потрошки теж дуже хороші в холодці!
Тобі знадобиться: 1 кг курячих крил, сердець і шлунків, 1 цибулина, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 лавровий лист, 1 лист листового желатину, 5 зубчиків часнику, 100 г горошку, спеції.
Приготування:
1. Вимий крильця і ріж крайні фаланги, а потрошки очисти від жиру.
2. Залий курку 1,5 л води, доведи до кипіння, зніми піну і 40 хвилин вари на слабкому вогні.
3. Додай очищені овочі, корінь петрушки та спеції, посоліть та провари ще півгодини.
4. Подрібни м’ясо з крилець і потрошки, виклади назад у проціджений бульйон і проварити ще 20 хвилин.
5. Додай туди ж часник, горошок та добре перемішай. Потім додай замочений у воді желатин. Розклади заливне за формами та залиш у холодильнику.
5. Холодець з курячого філе
Найдієтичніший рецепт для тих, кому звичайний холодець здається жирним.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 25 г желатину, 2 л води, 1 цибулина, 1 морква, перець горошком, лавровий лист.
Приготування:
1. Вимий філе та відвари його з овочами на повільному вогні протягом години. При необхідності знімай піну, а через 20 хвилин після початку прибери моркву з цибулею і додай спеції.
2. Дістань м’ясо і розбери його на волокна, а бульйон проціди.
3. Желатин розведи в холодній воді, дай розбухнути і додай у гарячий бульйон, щоб він повністю розчинився.
4. Виклади у форму подрібнену курку та моркву, зали бульйоном і відправ у холодильник.
