Кухарські тонкощі
Характерна особливість незвичайного варення з ківі — освіжаюча кислинка і красивий смарагдовий відтінок. Взявши на замітку три секрети, можна приготувати смачну оригінальне ласощі.
- Інструменти. Варто варити варення або в емальованому або в антипригарній каструлі з товстим дном, використовуючи для помішування дерев’яну лопатку.
- Банки. Щоб надовго зберегти заготівлю, ласощі розфасовується по попередньо вимитим з содою і простерилизованным на паровій бані в духовці або в мультиварці скляних ємностях. Кришки облити окропом або прокип’ятити п’ять-десять хвилин.
- Розкладка. Гаряче ласощі розподіляється по банкам. Щоб захистити заготівлю від цвілі, можна покласти під кришку вирізаний з вощеного паперу гурток, попередньо просочивши його коньяком або горілкою.
Якщо фруктова маса перед нагріванням настоюється, краще залишати заготовку в керамічній мисці або посудині з нержавіючої сталі.
