Джем з полуниці – рецепти приготування на зиму

Літом достаток ягід і фруктів і багато самі роблять заготовки на зиму. Однією з популярних ягід є полуниця. З полуниць на зиму заготовляють смачний джем, який варять з додаванням желатину або лимона. Використовувати для варіння джему можна заморожені ягоди.

Джем з полуниці з лимоном

Це ароматний джем з цілими ягодами, приготований з ягід полуниці з додаванням лимона і імбиру. Рецепт простий, і з ним впорається навіть початківець кулінар.

Інгредієнти:

• півкіло полуниці;
• 1,5 лимона;
• півкіло цукру;
• імбир – 60 гр;
• зірочка бадьяна.

Приготування:

В гарячій воді промийте лимони і натріть цедру. Відіжміть сік з лимонів і процідіть.

Очистіть від шкірки імбир і подрібніть через тертку.

З’єднайте ягоди, імбир, цедру і сік лимона. Всі подрібніть в однорідну масу блендером.

Перемішайте пюре з цукром. Доведіть до кипіння, потім варіть ще 20 хвилин, і помішуйте прибирайте пінку.

Зніміть джем з вогню і залиште на 10 годин.

Знову доведіть до кипіння джем, додайте бадьян і варіть годину на невеликому вогні. Накривати каструлю не потрібно.

Готовий джем розлийте в стерилізовані банки і закатайте, не забудьте видалити бадьян.

Готування джему з полуниці з лимоном і імбиром займає близько 3-х годин. Ягоди перед приготуванням переберіть: не можна використовувати навіть трохи зіпсовані.

Джем із замороженої полуниці

Якщо у вас немає свіжих ягід, можете використовувати заморожені, які продаються в супермаркетах.

Інгредієнти:

• 1 кг. полуниці;
• цукор – 750 р.

Приготування:

У ємність з товстим будинок висипте заморожені ягоди і засипте цукром.

Варіть на невеликому вогні і прибирайте пінку.

Коли закипить, ще п’ять хвилин прокип’ятіть і зніміть з плити.

Повторіть процедуру, коли джем охолоне.

В третій раз прокип’ятіть густий джем з полуниці не більше трьох хвилин і залиште на добу настоятися.

На приготування джему з замороженої полуниці потрібно 50 хвилин.

Джем з полуниці з желатином

Для приготування необхідно 35 хвилин.

Інгредієнти:

• півкіло цукру;
• 600 гр. ягід;
• 1 ч. л. желатину;
• 50 мл води.

Приготування:

Промийте ягоди, видаліть плодоніжки і засипте цукром, перемішайте.

Розітріть ягоди блендером або за допомогою товкачика.

Поставте варитися джем на 25 хвилин, прибирайте пінку і перемішуйте, щоб не підгорів.

Розведіть теплою водою желатин, поступово влийте воду і перемішайте. Замочіть желатин, і коли він набубнявіє, додайте до ягід.

З желатином джем варіть ще сім хвилин і розкладіть по стерилізованим банкам, закатайте.

Завдяки желатину джем стає густим, але не перетворюється на желе.

Джем п’ятихвилинка з полуниці

Можна правильно зварити джем за короткий час і результат при цьому не буде відрізнятися від приготування за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• цукор – 800 р.;
• кілограм ягід.

Приготування:

Підготуйте ягоди, очистіть і промийте.

Полуницю подрібніть. Для цього можна використовувати м’ясорубку або блендер.

Перекладіть пюре з ягід в посуд, у якій буде варитися джем, всипте цукор.

Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, знімайте піну і варіть ще п’ять хвилин.

Залиште джем остигати, потім проваріть його ще 2 рази по 5 хвилин.

Зробити джем «п’ятихвилинка» з полуниці можна з використанням подрібнених і цілих ягід.