Ніжний тортик монастирська Хата на заварному медовому тесті
Любите медові торти? Тоді цей рецепт для вас! Смачні медові трубочки з заварного тіста доповнить солодкий сметанний крем. Тому простий і смачний десерт вразить всю сім’ю оригінальністю.
Потрібно:
- 2 ст. л. меду;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. води;
- 1 ч. л. соди;
- вишня;
- 1 ст. цукру;
- 2, 75 ст. борошна.
1 склянка = 200 мл
Для крему:
- 400 г 20 % сметани;
- 4 ст. л. цукрової пудри.
Покрокове приготування:
1. Вершкове масло нарізати шматочками і покласти в каструлю. До нього додати мед, цукор, воду. Розтоплюємо на водяній бані до однорідної консистенції. Після чого вводимо збиті яйця, постійно перемішуючи суміш. Потім додаємо соду. Продовжуємо варити до того, поки суміш не посвітлішає, а по густоті буде нагадувати згущене молоко.
2. Після чого можна зняти з водяної бані і в гарячу масу всипати 2 склянки борошна. Це необхідно робити порційно. Ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок і отримуємо рідке тісто. Залишимо його охолонути на півгодини. За вказаний час воно злегка загусне.
3. Борошно висипати на робочу поверхню. Вилити на неї остигле тісто і гарненько його обім’яти до еластичності. Скачати ковбаску і розділити на 10 частин. З кожної скачати кулю, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
4. Через 20 хвилин розкачати перші 5 частин на смужки однакового розміру. З вишні вийняти кісточки і змішати з 1 ст. л. борошна. Це допоможе стримувати сік. Викладаємо ягоди в ряд на кожній заготівлі і ліпимо з них трубочки. Випікаємо при температурі 200 градусів 10 хвилин. Таким же чином вчинити і з другою партією.
5. Щоб приготувати крем необхідно дати. Для це поміщаємо на піалу сито. У неї викладаємо марлю, згорнуту в 4 шари і вливаємо сметану. Закриваємо зверху краями марлі і ставимо під гніт на 5-6 годин. В холодне місце. За цей час сироватка стече в піалу. Змішуємо залишилася сметану з цукровою пудрою і ретельно збиваємо міксером до легкості.
6. У готових рулетів підрівняти краю ножем. Тепер можна зібрати медовик. Перший шар складається з 4 трубочок. І так далі – кожен шар на 1 заготівлю менше.
Не забуваємо промащувати кожен ярус сметанним кремом.
Посипаємо тертим шоколадом і прибираємо в холодильник на 12 годин.
Приємного апетиту!
