Монастирська хата на кефірі з замороженої вишнею
Тортик виходить дуже смачненьким. Рецепт простий. Але багато господинь не хочуть готувати ласощі з-за тривалого часу приготування. Я раджу все ж спекти таку красу, і ви обов’язково зрозумієте, що Монастирська хата коштує витраченого часу і зусиль.
Для тіста:
- 2 ст. борошна;
- 120 мл кефіру;
- 400 г замороженої вишні;
- 120 г вершкового масла;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- сіль – на кінчику ножа.
Для крему:
- 300 мл сметани;
- 100 г цукру;
- 1 упаковка ванільного цукру;
- шоколад (для прикраси).
Покрокове приготування:
1. У глибоку миску натерти вершкове масло. Додати до нього кефір, сіль, 1 столову ложку цукру і борошно. Її потрібно всипати порційно. Акуратно змішати всі інгредієнти до однорідності за допомогою заглибного блендера. Також можна використовувати комбайн. Тоді тісто не вбере в себе зайвої муки і не розтане від теплоти рук. Готове еластичне тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину.
2. За цей час розморозимо вишню. Дістане з неї кісточки і пересипаємо цукром.
Можете посипати і більшу кількість цукрового піску, якщо ви не любите кислинку в торті.
Відкинемо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
3. Готове тісто ділимо на 2 частини. І катаємо з них кулі. Це потрібно зробити на присипаному борошном столі. Тоді суміш буде більш піддатливою.
4. З першого кулі скачуємо прямокутник 20 на 30 сантиметрів, завтовшки 4 мм, Розрізаємо його на 5 однакових за розміром смужок. Викладаємо ряди підготовленої вишні. Дивіться, щоб на ній не залишилося соку, інакше тісто просто не буде склеюватися. Сухими руками робимо трубочки. Якщо ліпити їх швидко, то вони будуть об’ємними, повільно – плоскими.
5. Розкладаємо заготовки на деко і випікаємо в розігрітій духовій шафі при 180 градусах близько чверті години. За цей час розкачуємо другий пласт і склеюємо такі трубочки. Точно також і випікаємо їх.
6. Для крему збиваємо всі зазначені інгредієнти. Сметану потрібно попередньо перекласти в марлю, згорнуту в 2 ряди. Помістити і закріпити поверх банки. Таким чином від неї відокремиться сироватка. Для цього знадобиться кілька годин. Після збивати крем міксером поки він не придбає повітряну і густу консистенцію.
7. Залишилося скласти Монастирську хату. Змащуємо блюдо, зверху викладаємо 4 трубочки, присмачую сметанним кремом. Продовжуємо викладати ряди за таким же принципом. Тільки кожен буде менше на 1 паличку. Коли все буде готово обмазуємо торт з усіх боків кремом.
8. Дря краси подравняем краю. Посипаємо натертим шоколадом і прибираємо в холодильник для просочення.
А потім вже, коли лакомка просочиться як слід — ставимо чайник і кличемо рідних до столу!
