Відгуки: «З 40 кг помідорів — 32 літрових банки»
Вчора шукала рецепт як зробити сік, але чіткого не знайшла, так зі всіх по трохи і зібрала, закрила. Залишки спробували, смачний. Отже, помідори помити, я вирізала плодоніжки, перекрутити на м’ясорубку зі спеціальною насадкою або віджати в соковижималці. Поставити кип’ятитися в емальованому посуді (прочитала що можна в алюмінієвій), коли закипить додати сіль (я на 7л додала 1 ст. л.), спеції, лавровий лист, перчик горошком, я додала кілька парасольок гвоздики, загалом за смаком і кип’ятити 10-12 хвилин, розлити гарячим стерилізованим банкам і закрутити!!!
Сік просто: нарізаєш в каструльку помідори: на четвертинки, дрібні на половинки, надавлюєш, щоб сік покрив дно. На плиту на невеликий вогонь під кришечку на 20 хв. Від кол-ва томатів час залежить. Все виливається в друшляк і продавливаешь картофелемялкой, залишки викидаєш. Доводиш до кипіння, сіль за смаком.. трішечки.. і по банкам. Можна аспиринчику, але думаю зайве. До речі, якщо хочеться без насіння, то ще через сито потрібно, це складніше. Але по-любому краще, ніж через м’ясорубку.. .А якщо хочеться погустіше.. для томата, аджики або соусу, уварювати не треба, просто почекати коли м’якоть осяде.. злити прозорий сік, що на верху.
Дуже простий і смачний томатний сік на зиму! Помідори помити, порізати на великі шматки. Пропустити через шнековий соковитискач — так у відходи підуть і шкірка і насіння, залишиться тільки сік і м’якоть. Закип’ятити, додати 0,5-1год. л. солі на 1 літр соку, дати покипіти 10 хвилин, розлити по чистим сухим банкам, закатати, перевернути догори дном, укутати на добу. Можна зберігати при кімнатній температурі. Поклала 1ч. л.. без гірки на кожен літр, чоловікові сподобалося, але для мене було солонувато. Тому мабуть краще класти на підлогу ч. л., а при вживанні вже досолити, якщо треба. Брала великі круглі м’ясисті помідори, вихід — 32 літрові баночки з 40кг помідор. Приємного апетиту!
