Прилади-«помічники»
Щоб приготувати томатний сік по будь-якому вподобаному рецептом, необхідно подрібнити червоні плоди в кашу, віджати і прокип’ятити рідина. Процес готування зможе полегшити кухонна техніка. Який агрегат вибрати, вирішує кулінар. Однак слід враховувати особливості побутових приладів, щоб не розчаруватися в результаті. У таблиці подано основні уявлення про пристрої, які допомагають віджимати помідорний сік.
Таблиця Переваги та недоліки побутової техніки для приготування томату
| Прилад | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Соковитискач | – Дає багато готового соку, залишає мало макухи; – робить однорідний сік без м’якоті і піни; – ідеально підходить для м’яких овочів і фруктів |
– Виробляє багато шуму (дешеві моделі); – не справляється з твердими продуктами; – перетворює деякі овочі і фрукти в пюре, а не в сік; – довго працює |
| Блендер | – Подрібнює і змішує за кілька хвилин; – справляється з продуктами будь-якої твердості (від коренеплодів до яєць) |
– Робить пюре, а не сік; – окисляє рослинні продукти; – виробляє багато шуму |
| Скороварка або соковарка | – Готує швидко за рахунок сильного нагрівання; – робить готовий сік, не вимагає додаткової обробки (можна відразу розливати по стерильним ємностях); – зберігає вітаміни і колір інгредієнтів |
– Вимагає попередньої обробки інгредієнтів (томати слід очистити, нарізати); – не допускає відкриття клапана під час готування, тому продукти закладаються перед початком процесу; – залишає досить багато «відходів», які можна повторно переробити |
| Мультиварка | – Готує за встановленим режимом; – допускає коригування рецептури: зміну часу, додавання спецій в процесі готування |
– Вимагає попереднього подрібнення продуктів; – допомагає тільки термічно обробити сік, що можна зробити і в звичайній каструлі |
Якщо автоматичних приладів на кухні немає, можна пропустити плоди через ручну м’ясорубку або натерти на звичайній тертці. Томатна маса вийде не гірше, однак сам процес займе час.
