Помідори в томатній пасті, Пальчики оближеш!
Перш ніж закінчиться томатний сезон, я хочу розповісти про своєму улюбленому способі збереження помідорів, тому що мені подобається універсальність, яку вони зберігають, коли законсервовані таким чином.
Для 1 літрової банки знадобиться:
- пружні плоди (скільки влізе);
- 3-4 гілочки петрушки;
- 4 ст. ложки томатпасты;
- половина ч. ложки оцтової есенції;
- 700 мл води;
- 20 г цукру;
- 10 г солі;
- 4-5 часникових зубчиків;
- 2 лаврушки;
- кілька горошин запашного перцю.
Процес приготування:
1. На дно пропареної сухий банки лягають гілочки петрушки і великі шматочки часнику.
2. Далі якомога щільніше закладаються помиті овочі, наливається есенція.
3. В окремій ємності до кипіння доводиться необхідну кількість рідини, після чого в ній розчиняється томатпаста. Маринад вариться не більше семи хвилин і заправляється горошинками перцю, лаврушкой, сіллю і цукром. Суміш добре перемішується і знімається з плити.
4. Напівфабрикат заливається гарячою заливкою, прикривається прокип’яченої заздалегідь кришкою і проходить процес стерилізації протягом чверті години.
5. Готове ласощі герметично закривається, перевертається з ніг на голову і залишають до повного остигання.
Приємного апетиту!
