Помідори в томаті на зиму без стерилізації — простий рецепт
Простий спосіб консервації без стерилізації, що значно заощадить час хазяєчці. Але на тривалість зберігання це ніяк не відіб’ється. А закуска виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- 3000 м щільних сливовидных томатів;
- 2000 р злегка перестиглих помідор;
- по 3 столові ложки не йодованої солі і білого цукру;
- 120 мл столового оцту.
Спосіб приготування:
1. Для ідеальної закуски намагайтеся підібрати плоди однакового розміру і однієї ступеня визрівання. Томати добре вимийте під струменем води, промокніть рушником і наколіть шкірку зубочисткою у кількох місцях.
2. Пропарте баночки, вимиті содовим розчином, і прокип’ятіть кришки. Укладіть підготовлені плоди в склотару, намагаючись не порушити їх цілісність.
3. Для томатного соку пропустіть перезрілі м’які овочі через соковижималку. Або скористайтеся альтернативним способом – чаша комбайна або м’ясорубка, але в цьому випадку отримане пюре потрібно профільтрувати через тканину, щоб отримати чистий сік.
4. Майбутній маринад перелийте в емальовану ємність, доведіть до температури кипіння, зменшіть полум’я, всипте сіль і цукор, влийте оцет. Перемішайте суміш і спробувати її на смак. При необхідності доведіть заливку до досконалості, додавши кислоту, сіль або цукор.
5. Після того як маринад перестане пінитися, зніміть з плити і залийте укладені за склотарі овочі.
6. Готову консервацію герметично укупорьте, поставте з ніг на голову, сховайте під теплий плед на добу.
