2. Алкогольне тіраміс без вершків
У цьому рецепті менше яєць, а до кави додається вино або лікер для смаку та аромату.
Тобі знадобиться: 250 г маскарпоне, 2 яйця, 5 ст.л. цукрової пудри, 200 мл холодної кави, 100 мл вина або 2 ст. солодкого лікеру, 100 г савоярді.
Приготування:
1. Відокремили білки від жовтків і збий окремо з 2 та 3 ст.л. цукрової пудри, відповідно. Має бути гарна густа піна.
2. Додай маскарпоне до жовтків та перемішай до однорідної маси ложкою, а потім – міксером. Додай білки та змішай силіконовою або дерев’яною лопаткою.
3. Окунай савоярді у каву з алкоголем на 1-2 секунди та викладай у форму. Наступний шар – крем, і чергуй далі.Для краси присип тирамісу какао і прибери його в холодильник.
3. Швидке тірамісу з вершковим сиром
Хоча у класичному рецепті тірамісу йде маскарпоне, але ти можеш спробувати й інший вершковий сир.
Тобі знадобиться: 200 г савоярді, 500 г вершкового сиру, 4 яйця, 100 г цукру, 1 ч. л. кава, 200 мл окропу, порошок какао.
Приготування:
1. Відокремили білки від жовтків. Збийте білки окремо до стійкої піни, а жовтки розітріть з цукром.
2. Додай м’який вершковий сир до жовтків та перемішай до однорідності. Акуратно введи білкову піну та перемішай лопаткою (не міксером!)
3. Швидко вмочіть кожне печиво в каву на 1-2 секунди, щоб воно не розм’якло. Виклади шар печива, потім шар крему, і знову печиво і крем. Зверху прикраси какао і прибери в холодильник на ніч.
