Такояки – покрокові рецепти приготування в домашніх умовах
Такояки з капустою і рибним соусом
Рецептів приготування такояки в домашніх умовах безліч. Кажуть, що в кожному японському домі, свій сімейний рецепт такояки. Представляємо вашій увазі ще один варіант приготування.
Інгредієнти:
1 ст. білого борошна;
2 великі ложки солодкого соєвого соусу;
1 маленька ложка рибного соусу;
1 маленька ложка білого цукру;
1 яйце;
1 трісок. соди;
2/3 скл. холодної води;
1 гість крабового м’яса (порізаного);
1 жменя відвареного восьминога (порізаного);
2 ст. л. суміші дрібно нашаткованої пекінської капусти, петрушки, пір’я цибулі і кропу.
Для соусу:
підлогу маленької ложки рибного соусу;
1 велика ложка кетчупу;
1 велика ложка солодкого соєвого соусу;
підлогу маленької ложки тертого імбиру;
підлогу маленької ложки соусу табаско.
Спосіб приготування:
З борошна, яйця, води замішуємо однорідне рідке тісто. У процесі додаємо соуси, цукор і соду. Важливо дотримуватися зазначені пропорції, щоб тісто вийшло необхідної консистенції. У спеціалізованих магазинах можна знайти спеціальну борошняну суміш для такояки, тоді готування тіста для закуски значно спрощується.
На розігріту і змащену сковорідку-такояки наливаємо тісто, щоб воно повністю заповнило всі заглибини.
Тепер саме час розкласти начинку. Шматочки восьминога краще розкладати індивідуально в кожну лунку. А всі інші інгредієнти (крабове м’ясо, нашатковану капусту з зеленню) можна розсипати прямо по всій поверхні.
Як тільки тісто загусло і схопилося, акуратно перевертаємо кульки на іншу сторону. Все, що не потрапило в лунки, обережно підбираємо і підверніть під нижню частину кульок. Схема перевертання пончиків складається з 3-5 поворотів. Тоді вони набудуть правильну округлу форму і краще приготуються.
Готові японські пончики викладаємо на сервірувальне блюдо.
Із зазначених інгредієнтів готуємо смачний ароматний соус для такояки, поливаємо ним закуску. Додатково можна прикрасити сушеними кальмарами, натертими крабовими паличками або водоростями норі. Страву подаємо до столу гарячим. Приємного всім апетиту!
