Такояки – покрокові рецепти приготування в домашніх умовах
Такояки – японський фастфуд з докладним рецептом
Рецепт такояки в домашніх умовах вимагає поряд із звичайними інгредієнтами і екзотичні, які можна легко придбати в спеціалізованих торгових точках для східної кухні. Отже, розглянемо, як зробити такояки.
Інгредієнти для тіста:
300 гр. білого борошна;
1 л холодної води;
0,5 ч. л. кацу дасі;
3 свіжих яйця;
2 ч. л. солодкого соєвого соусу;
0,5 ч. л. комбу дасі;
1 щіпка солі.
Інгредієнти для начинки:
70 гр. твердого сиру;
100 гр. хрусткого рису;
0,5 пучка зеленої цибулі;
восьминіг (відварений).
Інгредієнти для подачі і оформлення:
стружка тунця;
соус для такояки;
японський майонез.
Інструкція по приготуванню покроково:
У миску вбиваємо яйця, додаємо водорості в гранулах і заливаємо все водою. Розмішуємо масу до однорідності. Окремо просіваємо борошно і вливаємо всю рідку складову, поступово розмішуючи віночком, щоб борошно не взялася брижами. Тут же тісто солимо за смаком.
Заздалегідь відварюємо восьминога або купуємо вже готового. Морепродукт розрізаємо на невеликі шматочки. Зелена цибуля моєму і подрібнюємо. Сир тремо на тертці. Всі інгредієнти насипаємо в зручні ємності, щоб потім швидко розкласти начинку.
Включаємо сковорідку і добре її розжарюємо. Кожне поглиблення і всю іншу жарочную поверхню щедро змащуємо рослинним маслом пензликом або серветкою.
Тепер набираємо тісто ополоником, наливаємо в сковорідку. Рівень тесту повинен доходити до самих країв лунки на сковорідці. Тепер швиденько розкладаємо по заглибинах форми шматочки вареного восьминога. Робити це потрібно швидко, поки тісто не схопилося. Тепер по черзі щедро посипаємо всю поверхню рубаним зеленим луком, хрустким рисом і тертим сиром.
Через пару хвилин пробуємо перевернути один пончик на іншу сторону. Тільки спочатку розрізаємо шар тіста на квадратики, щоб маса легко сформувалася в кульки. Перевертати можна китайськими паличками або просто вилочкою. Перевертаємо кожне виріб, намагаючись підібрати все, що знаходиться зовні кругле поглиблення. Вертіти пончики потрібно кілька разів, поки не вийдуть ідеальний підсмажені кульки. Загалом, на приготування однієї порції знадобиться не більше 10-ти хвилин.
Готову закуску викладаємо на блюдо, присмачую соусом для такояки і японським майонезом. Прикрашаємо блюдо стружкою боніто (тунець) і подаємо гостям, поки воно ще не охололо. Приємного всім апетиту!
