Гречаний суп з грибами
Грибний суп з гречаної великої виходить ситним і ароматним. Для приготування використовуються різні гриби. Це можуть бути печериці, білі, опеньки чи лисички.
Інгредієнти:
- 100 г сушених грибів (можна використовувати свіжі);
- 1 л води;
- 4 картоплини;
- 2 ст. л. гречаної крупи;
- 1 середня морква;
- 1 цибулина;
- зубчик часнику;
- лавровий лист;
- сіль за смаком;
- рубана зелень.
На 100 г готового супу припадає 46 ккал. Час приготування — 3 години (разом з замочуванням і варінням сушених грибів).
Процес приготування:
- Гриби замочити на 2 години у воді.
- Воду, в яких замочували гриби, вилити і залити їх свіжою.
- Поставити на середній вогонь, варити протягом 1,5 годин.
- Гречку перебрати і промити, залишити просихати.
- Картоплю почистити, нарізати кубиками.
- Моркву і цибулю порізати дрібними кубиками.
- Часник дрібно нарубати.
- Після того як гриби зваряться, викласти картоплю і лаврушку.
- Поки картопля вариться, потрібно зробити засмажку. Спочатку обсмажується часник, потік морква і в останню чергу цибулю.
- Викласти зажарку в суп, варити 7 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення варіння потрібно додати гречку і сіль.
Варити суп після додавання гречаної крупи необхідно під кришкою. Перед подачею на стіл у готовий суп додати рубану зелень і сметану за бажанням.
