Як приготувати з гречкою і фрикадельками
Гречаний суп з фрикадельками більш ситний і калорійний. Для фрикадельок використовується фарш з будь-якого м’яса. Якщо взяти индюшиный або курячий, то вийде дієтичний суп.
Інгредієнти:
- 150 г фаршу;
- 3 картоплини;
- 60 г гречаної крупи;
- 1 середня цибулина;
- 1 морква;
- чорний перець мелений;
- сіль за смаком;
- лавровий лист;
- свіжий кріп і петрушка;
- приправа для фаршу.
Калорійність на 100 г складає 78 ккал. Час приготування страви разом з варінням фрикадельок — близько 40 хвилин.
Процес приготування:
- Спершу потрібно зробити фрикадельки: додати у фарш сіль та приправи, сформувати з нього невеликі кульки.
- Поставити каструлю з водою на вогонь.
- Опустити фрикадельки в воду і додати лавровий лист.
- Варити 15 хвилин. Якщо на поверхні з’являється піна від м’яса, то її потрібно регулярно прибирати.
- Картопля очистити і порізати кубиками.
- Гречку перебрати, промити і підсушити. Коли крупа висохне, обсмажити на розпеченій сковорідці.
- Моркву і ріпчасту цибулю нашаткувати, обсмажити.
- Викласти овочі в бульйон і варити 15 хвилин.
- Потім додати крупу і варити ще 6 хвилин.
Готовий суп подавати з зеленню. Для гостроти додати чорний перець.
