Суп з фрикадельками з фаршу і вермішеллю в каструлі без піджарки
Відмінний варіант обіду або вечері для всієї родини. Він простий в приготування, а головне – можете сміливо пригощати їм діток, не турбуючись, що суп буде занадто важкий для травлення.
Знадобиться для фаршу:
- 500 г м’яса;
- 1 цибулина;
- 2 часникових зубця.
Знадобиться для супу:
- 4 ст. л. вермішелі;
- 3 л. води;
- 1 кг картоплі;
- по 1 цибулині і моркви;
- 1/3 ст. раст. масла;
- 2/3 скл. води (для тушкування овочів);
- 2-2,5 ст. л. подрібненої зелені кропу (у зимовий час можна використовувати сушений або заморожений);
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Всі необхідні інгредієнти подрібнити в м’ясорубці. Посолити, поперчити за смаком. Ретельно перемішати.
2. Відставити фарш в бік і приступити до нарізки овочів. Цибулю — дрібними кубиками, моркву – на крупній тертці. Підготовлені овочі викласти на холодну сковороду, влити воду, масло і включити вогонь. Тоді овочі не будуть смажитися, а тушкуватися.
Якщо хочете зробити страву більш легким, зменшіть кількість рослинного масла.
3. Перемішати і накрити кришкою. Як тільки вода закипить, зняти кришку і дочекатися поки рідина повністю випаруватися. Готові овочі прибрати з вогню.
4. Овочеву заготівлю перекласти в каструлю, залити тім’я літрами води і довести до кипіння. Тепер можна вкласти порізаний дрібними кубиками картоплю. Накрити кришкою і варити чверть години.
5. За цей час скачати фрикадельки, а після вкласти їх у суп. Сюди ж засипати вермішель. Довести до кипіння, після додати кріп. А в кінці приготування поперчити, посолити за необхідності і закинути лаврушку. Дати настоятися кілька хвилин і можна розливати по тарілках.
