Смачний суп з фрикадельками, картоплею і вермішеллю з піджаркою
Дуже простий і смачний суп, який зможе приготувати навіть починаюча господиня. Його універсальність полягає в тому, що кількість і наявність інгредієнтів може змінюватись в залежності від вашого бажання. Наприклад, м’ясний фарш можна замінити на курячий, а вермішель – рисом або булгуром.
Знадобиться:
- 1 цибулина;
- 1 велика морква;
- 4-5 картоплин;
- 1,5 долоньки вермішелі «павутинка»
- 250-300 гр. фаршу;
- 2 л. бульйону або води;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. рослинної олії (для обсмажування овочів);
- перець, сіль – за смаком;
- кріп, петрушка.
Покрокове приготування:
1. Цибулю подрібнити кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Картоплю порізати кубиком або брусочком.
2. Цибулю обсмажити до рум’яного кольору. Після додати до нього моркву. Довести до готовності і перекласти в каструлю. Залити двома літрами бульйону чи води, довести до кипіння. Потім закинути картоплю.
Якщо ви вирішили замінити вермішель рисом або булгуром, то їх потрібно буде ввести разом з картоплею.
3. У фарш ввести яйце, сіль, перець. Ретельно перемішати. Для соковитості можна додати до маси подрібнений через чеснокодавку часник або пропущений через м’ясорубку цибулю. Скачати фрикадельки невеликого розміру.
Закинути кульки в киплячу воду. Після того, як вони спливуть, всипати вермішель. Проварити ще 5 хвилин. Розлити по тарілках, прикрасити кожну порцію свіжої зеленню.
