5. Ніжна свиняча кермо в духовці
Головний секрет тут – оцет у маринаді, який робить м’ясо м’якшим і ніжнішим.
Тобі знадобиться: 1 свиняча рулька, 3 зубчики часнику, 2 ч.л. яблучного оцту, спеції, 2 ст. рослинного масла.
Приготування:Змішай масло, оцет, спеції та давлений часник, і дай маринаду настоятися хвилин 15. Промий рульку, натрій її соусом і залиш у холодильнику мінімум на 5 годин. Виклади її в рукав, затягни та запікай 40 хвилин при 200 градусах. А потім ще приблизно 2,5 години – за 150.
6. Запечена свиняча кермо в соєво-гірчичному маринаді
Зі спецій зверни увагу на паприку, коріандр, розмарин і майоран.
Тобі знадобиться: 1 свиняча рулька, 3 зубчики часнику, по 1 ст.л. соєвого соусу та винного оцту, 2 ст.л. олії, по 1 ст.л. гострої та зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Зроби в рульці надрізи і нашпигуй тонкими пластинками часнику. Змішай всі інгредієнти для маринаду і добре натрій м’ясо з усіх боків.
Залиш рульку маринуватися в холодильнику на кілька годин, а краще – на ніч. Виклади її в рукав, щільно зав’яжи і на годину відправ у духовку при 200 градусах. Зменш градуси до 180, запікай ще годину, і потім допеки близько 30 хвилин у розірваному пакеті для скоринки.
