Відгуки: «Плутанина в назві — це маркетинговий хід»
Плутанина возикла із-за самої назви — спаржа. На далекому сході соєве м’ясо (а саме так там його називали в 90-х) продається давно корейцями та китайцями. І продавалося це «м’ясо», як правило, сублимированным. В студентський час сильно це виручало. Потрібно було замочити тверді слайсы в окропі…потім відкинути на друшлаг і готувати його як душі завгодно. Хоч маринуй, хоч смаж, хоч парь. Можу припустити, що маркетологи пішли на такий хід з-за отрицателього шлейфу «соєвого м’яса». Що його додають в усі ковбаси, копченности — для здешевлення. І маскують все це справа глютаматом натрію. Тому вирішили, мабуть, назвати спаржею. Звучить більш чесніше, зеленішою і модніше. )) Але по суті це соєвий білок. Шкоди від нього великого немає, якщо не захоплюватися оцтами та іншими маринадами, як говорилося вище. Але і хлопчикам сильно захоплюватися не раджу. Фітоестрогени ніхто не відміняв. ) …..(ой, піду приготую своє коронне студеческое…дешеві макарони з соєвим м’ясом, цибулею і помідорами)))
У мене вже є панкреатит і як раз спаржа соєва чудово сприймається поджелудкой. Дуже дієтичне для неї страву. Я їм по 200-300 грам в день три рази на тиждень. Але я сама її замочую. Будь-яка їжа «по-корейськи» гостра сама по собі б’є по поджелудке оцтом.
Я дуже люблю корейські салати. Раніше купувала в магазині на вагу. Як правило, це була морквина. І ось одного разу на прилавках вагу готових салатів я побачила цю спаржу. Вона виявилася нереально смачною, але і досить дорогий: від 60 рублів за 100 грам. Дорогувато виходило враховуючи те, що 100 грамами особливо не наїсися. Але ось вона з’являється в магазинах і в сухому вигляді: тепер я купую її в пакетах і готую сама, виходить нічим не гірше приготованих в магазині. Ось мій процес приготування. Спаржу у сухому вигляді розламуємо на більш дрібні шматочки, кладемо в ємність і заливаємо водою (не гарячою) на кілька годин: поки вона не стане м’якою. На сковороді обсмажуємо цибулю (я смажу на оливковій олії до золотистої скоринки. У рецептах в інтернеті кажуть, що цибуля треба відокремити від масла, а потім в цій олії смажити часник. Але мені подобається смак смаженої цибулі, тому я додаю часник до цибулі в маслі і смажу всі разом. Готовий цибулю разом з маслом додаю в спаржу +2 столові ложки соєвого соусу + 1 їдальня ложка оцту, трохи цукру і одна чайна ложка сухої суміші для приготування корейських салатів. Я її купила в тому ж відділі, де продавалася спаржа. Ось і все, можна насолоджуватися смаком.
