Рецепт спаржі по-корейськи
Особливість. Перш ніж освоювати рецепт салату з спаржі по-корейськи, необхідно підготувати головний інгредієнт до подальшого змішування з іншими продуктами. Для цього придбаний в магазині сухий напівфабрикат замочуємо в чистій холодній воді на 24 години. Через добу рідину зливаємо і продовжуємо приготування салату в звичайному режимі. Якщо підготовку соєвого спаржі потрібно прискорити, досить залити її окропом на 120 хвилин.
Вам знадобиться:
- фучжу – 250 г;
- часник – чотири зубчики;
- морква – одна середня;
- ріпчаста цибуля – середня цибулина;
- соняшникова олія – п’ять столових ложок;
- бальзамічний оцет – столова ложка;
- соєвий соус – дві столові ложки;
- кунжут – щіпка;
- червоний перець – за смаком;
- сік лимона – чайна ложка;
- сіль – щіпка;
- чорний перець – за бажанням.
Алгоритм приготування
- З допомогою чесночницы подрібнюємо часник.
- Додаємо у посуд з часником всі перераховані приправи, включаючи сіль.
- Заливаємо сухі інгредієнти лимонним соком, соєвим соусом і олією. Ретельно перемішуємо.
- Моркву нарізаємо тонкими смужками.
- Цибулю нарізаємо чверть кільцями й обсмажуємо на рослинному маслі.
- Після появи золотистого кольору, викладаємо цибулю на тарілку, попередньо застелену паперовим рушником. Він покликаний увібрати надлишки масла.
- Фучжу відварюємо до готовності, а після остигання віджимаємо, видаляючи залишки вологи.
- Змішуємо морква, пасеровану цибулю і соєву спаржу і заправляємо підготовленим соусом.
- Закриваємо салатницю кришкою або затягуємо за допомогою харчової плівки.
- Ставимо в холодильник на добу, а після насолоджуємося пряним і приємно гострим смаком традиційного азіатського страви.
Красиво нарізати моркву допоможе спеціальна овочерізка або терка призначена для шинкування моркви на корейський манер.
