Сорбет – рецепт в домашніх умовах приємного і легкого десерту з фруктів.

Сливовий сорбет

Дуже смачний і повітряний фруктовий десерт, що нагадує морозиво, але набагато корисніше. Для його приготування краще використовувати не фіолетові сливи, а червоні. Тоді десерт вийде ніжно-рожевого кольору.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 100 кКал на 100 гр.

Інгредієнти:

• 20 шт. злив (без кісточок);
• 1 середній лимон;
• 300 гр. цукрового піску;
• 2 яєчних білка;
• 200 мл гарячої води (окропу).

Процес приготування:

Сливи миємо, розрізаємо вздовж на дві частини, витягуємо кісточки.

Складаємо половинки в каструлю, засипаємо половиною порції цукру, накриваємо посуд кришкою.

Відправляємо посуд на маленький вогонь, варимо, часто помішуючи, чверть години, щоб фрукти пустили сік.

Застеляємо сито марлею, висипаємо туди вміст каструлі, злегка притискаючи ложкою вершки.

Другу частину цукру заливаємо окропом, проварюємо 5-6 хвилин. Потім додаємо туди проціджену сливовий сік, перемішуємо.

Збиваємо до піни охолоджені білки. Вливаємо свіжовичавлений сік з одного лимона. Частинами вмішуємо білкову піну в сливовий сік.

Викладаємо масу в мороженицю, заморожуємо згідно інструкції. Або викладаємо в підходящу ємність, ставимо заморожуватися, перемішуючи кожні 2-3 години.

Перед подачею сорбет дістаємо на 10-15 хвилин з холодильника. Приємного всім апетиту!

Відео: