Скільки потрібно варити заморожену курку?
Часто в морозильнику у запасливих господинь лежить заморожена куряча тушка. Така птиця чудово підійде для приготування бульйончик. Час варіння замороженої курки багато в чому залежить від віку птиці та її ваги.
Для приготування бульйончик заморожену курятину відразу закладаємо в каструльку, вміст доводимо до закипання. Варимо бульйон при повільному кипінні. Загальний час приготування збільшується на 15 хвилин, порівняно з приготуванням аналогічної свіжої птиці.
Скільки варити курку після закипання?
Коли бульйон з курятиною закипів, а піна повністю знята, виникає питання: скільки варити курку після закипання. Відповідь залежить від того, яка частина тушки використовується для приготування бульйончик.
Грудка, порізана шматочками, вариться 20-25 хвилин.
Це означає, що всі овочі можна закладати відразу після закипання вміст каструлі. М’ясо встигне повністю приготуватися разом з овочами.
Курячі ніжки варяться близько півгодини після моменту закипання. А крильця готуються на 5 хвилин менше.
Час приготування стегна залежить від наявності кісточки. Якщо кістка вирізана, тобто бульйон готується з філе стегна, то готується таке мяско після моменту закипання 20 хвилин. З кісточкою стегно вариться 30-40 хвилин.
