Сир багатий на білок, корисні жири, вітаміни та мінерали. Це один із найбільш дієтичних продуктів, який потрібен у повсякденному раціоні дітям та дорослим. Цього разу ділимося простими рецептами сирників із сиру – на сковороді та в духовці!
1. Класичні сирники
Найкласичніший рецепт сирників, у який ти можеш додати що завгодно на свій смак – сухофрукти, цукати чи шоколад!
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 2 яйця, 6 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. цукру.
Приготування: Розімни сир вилкою або зби блендером, щоб сирники були повітряними. Додай яйця, цукор і добре вимішати тісто. Кількість муки варіюй з урахуванням щільності, яку хочеш отримати – близько 5 ст. Сформуй сирні кульки, обваляй їх у борошні, плескати і обсмаж на сковороді з двох сторін буквально по 1-2 хвилини.
2. Сирники з кукурудзяним борошном
Тісто виходить щільне, еластичне, але дуже ніжне.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 4 ст.л. кукурудзяного борошна, 1 яйце, 1 ст.л. цедри, 1 ст. цукру.
Приготування: Ретельно перетріть сухий сир з яйцем і цукром до однорідного стану. Додай до смаку цедру лимона, ванілін, корицю або мигдальний екстракт. Втручай у тісто борошно і разомни, зліпи еластичні шайби, ще трохи обваляй у борошні і можеш смажити.
3. Сирники з манкою
Манна крупа куди корисніша за звичайне борошно і відмінно її замінює.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, по 5 ст.л. манки, 3 ст. цукру, 2 яйця, 0,5 ч. л. соди, щіпка солі.
Приготування: Склади в одну ємність сир, 4 ст.л. манки, цукор, сіль і яйця, і залиш її на півгодини, щоб крупа набухла. Додай гашену соду та залиш ще на пару хвилин. Після цього вимішай тісто, сформуй сирники, ще раз обваляй у манці, що залишилася, і обсмаж на сковороді.
4. Сирники з рисовим борошном
Рисове борошно – порятунок для тих, кому не можна глютувати і пшеницю в жодному вигляді.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, по 1 ст.л. рисового борошна, цукрової пудри та крохмалю, 2 яйця, щіпка солі.
Приготування: Зби яйця з цукром і сіллю, додай протертий сир і вимішай. Додай муку|борошно| з крохмалем, перемішай і на 2-3 години залиши тісто в холодильнику. Можеш навіть приготувати його з вечора на ранок. Сформуй та обсмаж сирники на сковороді як завжди, але потім ще постав їх у духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
5. Сирники на кокосовому борошні
Вони злегка відрізняються за консистенцією та зовнішнім виглядом, але виходять дуже смачними та ароматними.
Тобі знадобиться: 450 г сиру, 20 г кокосового борошна, 30 г цукру, 2 яйця.
Приготування: Перетріть сир або збий його блендером, попутно злив зайву рідину. Перемішати його з яйцями, цукром і сіллю, а потім додай кокосове борошно та замісити тісто.
Сформуй та обсмажуйтесирники з мінімальною кількістю олії, але перевертай дуже дбайливо – вони надто ніжні. Якщо хочеш щільнішу текстуру – ще 7 хвилин доведи їх у духовці при 180 градусах.
6. Сирники з вівсянкою
Важко придумати поживніший і корисніший білковий сніданок!
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 3 яйця, 3 ст.л. вівсянки, 3 ст.л цукру.
Приготування: Ретельно перемішай сир з яйцями та цукром, а потім – додай вівсянку та вимішай тісто. Сформувати такі сирники зазвичай не вийде, тому викладай їх на сковороду ложкою. Обсмажуються вони по півтори хвилини набік.
7. Сирники з висівками
Щоб зробити сирники ще дієтнішими, використовуй замінник цукру.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 2 яйця, 2 ст.л. висівок, 3 ст.л. цукру, 7 г розпушувача, ванілін.
Приготування: Ретельно перемішай тісто з перетертого сиру з іншими інгредієнтами.Якщо використовуєш замінник цукру у таблетках – достатньо 4 штук. Розчини їх у 50 мл води та додай у тісто. Випікай сирники у силіконових формах, поки вони не стануть золотистими.
8. Протеїнові сирники
Порошок протеїну в сирниках майже не відчувається і залишає приємний післясмак.
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 2 банани, 2 ст.л. протеїну, 2 яйця.
Приготування: Відділи яєчні білки і трохи збий їх віночком, а жовтки тобі не знадобляться. Перебий сир у блендері разом з бананом і з’єднай масу з рештою інгредієнтів. Такі сирники смажаться трохи довше звичайного – приблизно по три хвилини на антипригарній сковороді.
9. Бананові сирники
Банан – ідеальний інгредієнт для тесту, і сирники не стали винятком!
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 1 банан, 1 яйце, 2 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л. цукру, ванілін.
Приготування: Розімні виделкою або перебий блендером сир, яйце та банани в однорідну масу.Додай цукор, ванілін, борошно та заміси тісто. Формуються та обсмажуються бананові сирники, як звичайні.
10. Сирники з нутеллою
Замість шоколадної пасти можна використовувати густе варене згущене молоко.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 1 яйце, 1,5 ст.л. манки, 50 г муки|борошна|, 1 ч.л. цукрової пудри, нутелу.
Приготування: Розімни сир і добре змішай його з яйцем, манною крупою та цукровою пудрою. Розділи масу на однакові частини та сліпи сирники, вкладаючи всередину нутеллу чайною ложкою. Обваляй кожен сирник у борошні і обсмаж на сковороді, як завжди.
11. Львівський сирник
Популярний український десерт давно вийшов за межі рідного міста та країни.
Тобі знадобиться: 250 г сиру, по 90 г вершкового масла та цукру, 2 яйця, 50 г сметани, 0,5 ст.л. манки, 1,5 ст. какао, жменю ізюму, цедра.
Приготування: Відділи жовтки, зби їх з 3/4 цукру добіла, додай перетертий через сито сир, манку та 2/3 м’якогоолії. Вимішати тісто, додати цедру з родзинками та повільно втрути збиті до піків білки.
Близько 50 хвилин випікай сирник на 180 градусах, а за цей час доведи до кипіння глазур зі сметани, какао, залишків олії та цукру. Сирник у глазурі відправ у холодильник на 5 годин, щоб вона схопилася.
12. Сирники з яблуками
Ще одні корисні та дієтичні сирники у нашому списку. Можеш використовувати інші фрукти чи ягоди!
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 2 яйця, 3 ст.л. манки, 4 ст. муки|борошна|, 2 яблука, 2 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. кориці.
Приготування: Змішай сир з яйцями, цукром, корицею та дрібкою солі, додай 3/4 манки з борошном. Очисти яблука і наріж їх дрібними кубиками, а потім додай у тісто. Сформуй сирники, обваляй у залишках манки з борошном та обсмаж на сковороді.
13. Сирники з картоплею
Замість картоплі для повноцінної основної страви також підійде варена морква.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 2 картоплини, 2 ст.л.борошна, 2 яйця, сіль.
Приготування: Відвари картоплю і перетріть її разом з сиром в однорідну масу. Можеш збити їх у блендері або пропустити через м’ясорубку. Додай яйце, сіль, борошно та заміси тісто, а потім сформуй шайбочки, обсмаж і подавай зі сметаною та зеленню.
14. Сирники з маскарпоне
Завдяки маскарпоне тісто стає ніжнішим, але в той же час набагато ситнішим!
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 250 г маскарпоне, 2 яйця, 3 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. цукру, ванілін.
Приготування: Перетріть сир з маскарпоне, додай яйця з цукром, борошно та заміси тісто. Кожен сирник обваляй у борошні та обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.
15. Тушковані сирники
Сирники у ніжному солодкому соусі не вимагають жодних доповнень.
Тобі знадобиться: 600 г сиру, 2 яйця, 3/4 склянки борошна, 4 ст.л. сметани, 100 г вершкового масла|мастила|, півсклянки молока, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. солі.
Приготування: Перетріть сир з 2/3 підталого вершкового масла, додай заздалегідь збиті яйця, борошно і сіль, замісити тісто. Сформуй і обсмажуйте шайби, як звичайні сирники.
У сковороді розтопи залишки вершкового масла, додай мед, молоко, сметану та перемішай соус. Коли він закипить, поклади в нього сирники та протушкуй під кришкою 3 хвилини.
