Класичний рецепт сирників з манкою на сковороді
Як не дивно, смажити сирники без борошна і при цьому вони залишаться такими ж смачними і пишними. Вони стануть ідеальним варіантом на сніданок, полуденок, легка вечеря, підійдуть як додаток до обіду.
Інгредієнти:
- рослинне масло — 3 ст. ложки;
- сир — 600 гр.;
- яйця — 3 штуки;
- манна крупа (або семолина) — 6 столових ложок;
- сіль — пів чайної ложки;
- борошно — 3 столові ложки.
Час приготування становить 1 годину 20 хвилин. Калорійність таких сирних сирників майже в 2 рази менше класичних і становить 100 ккал на 100 грам.
Для приготування сирників замість борошна можна використовувати манку або семолин (борошно з твердого зерна грубого помолу). Досвідчені кулінари відзначають, що такі сирника більш ніжні. У них не варто додавати цукор, інакше є ймовірність, що при смаженні вони розповзуться.
Краще використовувати сир зниженої жирності. Вбиваємо в нього яйця і добре розмішуємо. Додаємо манку (семолин), сіль. Ретельно перемішуємо тісто заважаємо до тих, пір поки воно не перестане липнути до рук, обсипаної борошном, і буде тримати форму.
Готове тісто ділимо на 20 частин і ліпимо сирники, обвалюємо їх у борошні з обох сторін. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо коржі з двох боків до золотистої скоринки (близько 6 хв з кожної сторони). Готово!
