Сирний суп-пюре з грибами
Сирний суп з печерицями – страва польської кухні. У кожному ресторані Польщі подають свій варіант такого супу. Не складе труднощів приготувати його будинку на обід для всієї родини.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 250 гр. шампіньйонів;
- 2 пачки плавленого сиру;
- 200 гр. лука;
- 200 гр. моркви;
- 450 гр. картоплі;
- соняшникова олія;
- трохи солі і спецій;
- 2 літри чистої води.
Приготування:
- У каструлю налити 2 літри води, закип’ятіть. Як тільки закипить, покладіть сіль.
- Зчистите шкірку з моркви і картоплі, довільно подрібніть.
- Цибулю подрібніть чверть кільцями, роз’єднайте на сегменти.
- Печериці порізати невеликим кубиком.
- Плавлений сир крупно потріть.
- У киплячу воду відправте подрібнені овочі. Варіть, поки картопля не стане м’яким. На сковороду налити олії, додайте гриби і цибулю. Дочекайтеся, поки з печериць випарується рідина, і вони почнуть рум’янитися. Смажте ще близько 10 хвилин.
- Коли овочі зваряться, вийміть їх з бульйону в окрему тару. Подрібніть блендером до пюреобразного стану. Бульйон з вогню не знімайте.
- Перекладіть пюре з овочів, гриби з цибулею і натертий сир в каструлю. Добре перемішайте, дайте сиру повністю розійтися.
- Зніміть каструлю з плити і дайте трохи постояти.
- Кожну порцію можна прикрасити слайсами печериці.
