Свинячий Schnitzel з сирною панировочкой на сковородочке
Цікавий рецепт шніцеля зі свинини, де одним з інгредієнтів для панировочки є сир. Необхідно підготувати:
Вирізка свиняча – 600 г;
Сир твердий – 150 г;
Борошно – 120 г;
2 яйця;
Рослинне і вершкове масло – 50 г кожного;
Сіль і суміш перців – за смаком;
Панірувальні сухарі.
Схема готування проста:
Мяско готуємо так само, як у попередньому рецепті, потім втираємо в шматочки сіль і спеції і прибираємо просочуватися хвилин на 15;
У різні ємності засипаємо борошно і сухарі для панірування, трьом сирок, а в окремій мисочці збиваємо яйця;
У сковородочке з товстим дном гріємо суміш масел;
Виробляємо обвалювання свининки спочатку в борошні, потім занурюємо в яєчну суміш, далі у тертий сир, і під кінець сухарі;
Переносимо шматки на сковороду з сумішшю з киплячих масел і обсмажуємо на середньому полум’я до підрум’янення;
Витягуємо готовий шніцель в паніровці на основі сиру, поміщаємо його на тарілку, застелену паперовими серветками. Це дозволить зайвому маслу стекти. Смачне і ситне страву готове.
