Контрольна закупівля: які правила дотримуватися
Хочете отримати максимум корисних речовин з креветок? Навчитеся їх розрізняти. Це допоможе зробити правильний вибір. У магазині продаються тепловодні (південні) і холодноводні (північні) ракоподібні. До першого типу належать «гіганти» (королівські, тигрові), до другого — дрібні особини. Не судіть за розміром. Виявляється, що більше користі в дрібних примірниках. До того ж вони смачніші: з них вийде відмінний «Цезар» або будь-який інший салат. Ще один аргумент на користь холодноводних сортів — їх постачають з Європи (тоді як тепловодних — з Азії), де вимоги до якості більш високі.
Звичайно, в ідеалі потрібно купувати тільки виловлених креветок. В свіжому продукті «корисності» збережені по максимуму. Але це можливо, тільки якщо ви живете на березі моря. В супермаркетах зазвичай продаються:
- Варено-морожені. Це — напівфабрикат, готовий до вживання після розморожування. Зрозуміти, що дари моря вже зварені, можна за характерним рожевого кольору.
- Заморожені свіжими. В них зберігається більша кількість корисних речовин, ніж у варено-морожених. Дізнатися такі дари моря можна по сіро-бурому кольором.
Креветки — швидкопсувний продукт. Імпортувати ракоподібних без заморожування практично неможливо. Це значить, що в наших реаліях охолоджені дари моря в супермаркетах будуть тільки попередньо розмороженими.
