Салати з копченою ковбасою: 13 рецептів, варіанти з квасолею, сухариками, капустою, кукурудзою, огірком, млинцями, без майонезу

Добірка рецептів

Велике рецептурну різноманітність дозволяє підібрати для кожного гурмана свій салат: кому — ніжнішу, а кому — і гостріше.

На швидку руку

Що знадобиться:

• ковбаса копчена — 250 г;
• сухарі — 100 г;
• кукурудза консервована — 420 г;
• огірок свіжий — п’ять штук;
• цибуля зелена — маленький пучок;
• майонез — 75 мл

Крок за кроком

• Огірок наріжте кубиками.
• Ковбасу — довгастої соломкою.
• Поріжте цибулю.
• Змішайте підготовлені компоненти, додайте кукурудзу, всипте сухарики і доповніть цибулею.
• Введіть майонез.
• Перемішайте блюдо.

Особливу увагу приділіть сухариків. Грінки здатні як підкреслити апетитність страви, так і повністю його заглушити. Тому підбирайте інгредієнт зі смаком копчених ковбас або нейтральним.

З квасолею і помідорами

Що знадобиться:

• ковбаса сирокопчена — 120 г;
• помідори (бажано м’ясисті) — два плода;
• квасоля червона консервована — 420 г;
• яйце варене — дві штуки;
• майонез — 100 мл;
• сир твердий — 110 г;
• часник — один зубок;
• зелень.

Крок за кроком

• Ковбасу наріжте соломкою.
• Довгастими поріжте кубиками помідори.
• Яйця порубаєте скибочками.
• Змішайте всі.
• У страву всипте квасоля.
• Введіть в салат подрібнений часник, натертий сир.
• Перемішайте з майонезом.
• Прикрасьте блюдо зеленню.

Кукурудзяний

Що знадобиться:

• кукурудза консервована — 420 г;
• ковбаса копчена — 120 г;
• свіжий огірок — два корнішона;
• морква свіжа — одна;
• майонез — 75 мл;
• сіль, перець;
• зелень.

Крок за кроком

• Поріжте довгастої соломкою огірок.
• Такими ж скибочками ковбасу наріжте.
• Моркву натріть на тертці.
• Порубаєте зелень.
• Змішайте інгредієнти.
• У салат додайте спеції, заправити страву майонезом.

З пекінською капустою і яйцем

Що знадобиться:

• пекінська капуста — 330 г;
• ковбаса копчена — 150 г;
• яйце варене — три штуки;
• майонез — 60 мл;
• кукурудза консервована — 240 р.

Крок за кроком

• Нашаткуйте капусту.
• Ковбасу наріжте довгастими смужками.
• Яйця порубаєте шматочками.
• Змішайте ковбасу з капустою, яйцями, потім додайте кукурудзу.
• Салат посоліть, перемішайте з майонезом.

Вирішальну роль у страві грає ковбаса. Вірніше, її сорт. Сирокопчена забезпечить пікантність. Варено-копчена — додасть ніжність. Салямі з додаванням спецій зробить блюдо вишукано-пряним.

«Венеція»

Що знадобиться:

• сервелат — 240 г;
• морква по-корейськи — 240 г;
• огірок свіжий — два середніх плода;
• кукурудза консервована — 420 г;
• твердий сир — 180 г;
• майонез — 120 мл

Крок за кроком

• Брусками поріжте ковбасу.
• Сир натріть на тертці.
• Огірки поріжте соломкою.
• З’єднайте сервелат з огірками, сиром і кукурудзою, додайте корейську моркву.
• Посоліть салат, змішайте його з майонезом.

Млинцевий

Що знадобиться:

• ковбаса копчена — 180 г;
• кукурудза — 210 г;
• гриби печериці — 180 г;
• сир твердий — 60 г;
• яйце сире — три штуки;
• ріпчаста цибуля — половина головки;
• цибуля зелена — пучок;
• майонез — 100 мл;
• крохмаль — столова ложка;
• кефір — 80 мл

Крок за кроком

• Ріпчасту цибулю наріжте, обсмажте на рослинному маслі.
• Коли цибуля підрум’яниться, додайте в сковороду порізані гриби, тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується.
• Поки грибна суміш буде остигати, приготуйте млинці.
• Для цього змішайте кефір з яйцями і крохмалем, додати сіль.
• Смажте млинці з обох сторін. Коли вони охолонуть, поріжте їх соломкою.
• Підготуйте інші інгредієнти, нарізує ковбасу невеликими кубиками, порубавши зелений лук.
• Починайте викладку салату шарами на великому блюді.
• Почніть з грибної маси. Акуратно змастіть майонезом.
• Викладіть шар порізаних млинців. Знову майонез.
• Тепер рівномірно розподіліть ковбасу, посипте її зеленою цибулею, а зверху обережно нанесіть майонез.
• Далі шар соковитою кукурудзи, покритий майонезом.
• Останній шар салату — тертий сир.

Це блюдо має постояти в холодильнику не менше години. Інакше не встигне просочитися, і ви не відчуєте всю соковитість і ніжність млинцевого салату.

З солоними огірками

Що знадобиться:

• сервелат — 250 г;
• ріпчаста цибуля — головка;
• солоні огірки — три штуки;
• гірчиця — половина чайної ложки;
• варені яйця — три штуки;
• зелена цибуля — пучок;
• цукор — чайна ложка;
• вода — один стакан;
• майонез — 110 мл;
• оцет — столова ложка.

Крок за кроком

• Почніть з маринування лука. Для цього поріжте його. У воду додайте цукор і влийте оцет. В цей маринад опустіть ріпчасту цибулю на одну годину.
• Солоні огірки наріжте довгастої соломкою.
• Яйця натріть на тертці.
• Зелену цибулю дрібно порубаєте.
• Сервелат наріжте соломкою.
• З’єднайте компоненти.
• Маринований лук відкиньте на друшляк, дайте можливість стекти зайвому маринаду, тільки потім додайте в салат.
• Окремо змішайте майонез і гірчицю, за смаком додайте сіль, перець, цукор.
• Салат заправте майонезно-гірчичним соусом.

Салат з додаванням солоного огірка можна використовувати як начинку в тарталетки або для фарширування помідорів.

«Обжорка»

Що знадобиться:

• ковбаса копчена — 250 г;
• квасоля в білому соусі — 480 м;
• морква — одна;
• сир твердий — 120 г;
• цибуля ріпчаста — одна головка;
• петрушка — декілька гілочок;
• майонез — 50 мл;
• рослинне масло — для обсмажування;
• помідори — два плода.

Крок за кроком

• Моркву натріть на тертці, а цибулю порубаєте.
• Цибулю обсмажте в маслі, і, коли він почне підрум’янюватися, додати моркву.
• Потушкуйте морквяно-цибульну піджарку.
• Копченость наріжте соломкою, помідори поріжте кубиками.
• Потріть сир на тертці.
• Порубаєте петрушку.
• З’єднайте компоненти, додайте піджарку і введіть майонез.

З перцем

Що знадобиться:

• копчена ковбаса — 200 г;
• маринований огірок — дві штуки;
• картопля варена — два коренеплоду;
• болгарський перець — один плід;
• цибуля ріпчаста — одна головка;
• зелень;
• майонез — 100 мл;
• горошок консервований — 240 р.

Крок за кроком

• Копчене виріб і відварну картоплю наріжте маленькими кубиками.
• Цибулю поріжте півкільцями.
• Болгарський перець поріжте соломкою.
• Наріжте невеликими шматочками огірки.
• Всі компоненти всипте в одну миску, додайте горошок, рубану зелень.
• Блюдо посоліть, заправте майонезом.

«Фігаро»

Що знадобиться:

• сир твердий — 120 г;
• копчена ковбаса — 160 г;
• яйце варене — дві штуки;
• помідор — один;
• картопля варена — дві бульби;
• консервований ананас — 240 г;
• часник — два зубчики;
• майонез — 60 мл

Крок за кроком

• Яйця, картоплю наріжте маленькими кубиками.
• Помідор розділіть навпіл, видаліть насіння і сік, потім поріжте шматочками.
• Поріжте копченость і сир скибочками.
• Часник продавіть через прес.
• Ананаси наріжте.
• Змішайте компоненти, додайте спеції, потім заправте салат майонезом.

Яблучний

Що знадобиться:

• сир твердий — 160 г;
• ковбаса — 260 г;
• яблуко — одна;
• цибуля ріпчаста — одна головка;
• яйця варені — дві штуки;
• майонез — 50 мл

Крок за кроком

• Ковбасу нарізати довгастими шматочками.
• Сир і яйця натріть на тертці.
• Цибулю поріжте півкільцями.
• Яблуко наріжте соломкою.
• Змішайте копченость з цибулею, сиром, яблуком і яйцями.
• Заправте майонезом, посоліть за смаком.

«Гранатовий браслет»

Що знадобиться:

• копченость — 350 г;
• буряк варена— 180 г;
• цибуля ріпчаста — одна головка;
• чорнослив — 140 г;
• картопля варена — п’ять штук;
• майонез — 120 мл;
• яйця варені — п’ять штук;
• гранат — половина плоду.

Крок за кроком

• Заздалегідь чорнослив залийте окропом, залиште на 15 хвилин.
• Поріжте дрібними кубиками ковбасу, викладіть першим шаром. Цей шар, як і всі наступні, що необхідно змащувати майонезом.
• Картопля краще натерти на тертці. Це буде другий шар салату.
• Тепер розподіліть порубаний лук.
• Цибулевий шар посипте натертим яйцями.
• Саме час зайнятися чорносливом. Промийте сухофрукти, наріжте шматочками, викладіть їх на яйця.
• Буряк натріть на тертці, рівномірно розмістіть на салаті.
• Самий останній шар (єдиний, який не змащують майонезом) — це зерна граната. Викладайте їх як можна ближче один до одного.

Вибираючи чорнослив для салату, зверніть увагу на колір продукту. Він повинен бути чорним, глянсовим. Будь-який інший відтінок свідчить про порушення в технології приготування або обробці сухофруктів хімією.

Дієтичний

Що знадобиться:

• ковбаса копчена — 260 г;
• огірок — два плода;
• капуста білокачанна — чверть вилка;
• оцет яблучний — три столових ложки;
• оливкова олія — 50 мл;
• цибуля ріпчаста — одна головка.

Крок за кроком

• Нашаткуйте капусту, посипте сіллю і пам’ятайте руками.
• Поріжте цибулю, замаринуйте його на 30 хвилин в оцті з додаванням солі.
• Огірки і ковбасу наріжте соломкою.
• Всі компоненти складіть у салатник, цибулю перед додаванням промийте під прохолодною водою.
• Заправте оливковою олією.

При бажанні рецепт з білокачанної капустою можна доповнити іншими інгредієнтами, отримавши не менш апетитний варіант. Наприклад, збагатять блюдо помідори та солодкий перець.