Гостра закуска на вечерю
Час приготування: 90 хвилин (+1 добу).
Калорійність на 100 г: 45 ккал.
Для приготування будуть потрібні:
- 2 редьки;
- 3 ст. л. червоного меленого перцю;
- 2 ст. л. сухого гранульованого часнику;
- 1 ст. л. тертого імбиру;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. л. сухих солоних анчоусів;
- 1 ч. л рибного соусу;
- жменя кунжуту.
Приготування просте:
- Спочатку потрібно зробити гостру заправку, для чого гострий перець запарити гарячою водою. На цьому етапі ні в якому разі не користуйтеся окропом — маса повинна вийти такий же густий, як і сметана.
- До перцю слід додати часник, подрібнені анчоуси, рибний соус. Всі інгредієнти перемішати. Перелити в скляну банку і залишити на добу, щоб соус настоявся.
- Редьку вимити, почистити, порізати на кубики розміром близько 2 см Після чого коренеплід посолити і залишити на годину, щоб прибрати гіркоту. Після цього шматочки коренеплоду ретельно промити водою.
- Залишиться з’єднати редьку з кунжутом, пікантним соусом, імбиром. Причому перемішувати потрібно або дерев’яною ложкою або руками, але обов’язково в рукавичках.
- Підготовлену суміш залишити під гнітом на 2-3 доби. За цей час закуска заквасится, з неї виділиться сік. Ще через декілька діб після початку бродіння можна подавати закуску до столу, причому в холодильнику вона може зберігатися близько трьох місяців.
