Основні інгредієнти
Водорості мають низьку енергетичну цінність. Середня калорійність класичного салату «Чука» – 64 ккал на 100 р. Разом з тим салат добре втамовує голод: в цьому заслуга 7 г білків, 0,5 г жиру, 12 г вуглеводів, значної кількості поживних речовин. Це властивість продукту особливо цінують дієтологи і люди, що активно стежать за своєю вагою. З застосуванням чуки розроблено безліч дієт для безпечного схуднення, в їх числі і монодієта, якою при відсутності протипоказань можна дотримуватися два-три дні.
В Японії назву «Чука» об’єднує різні варіації салатів із загальними ознаками. Це:
- водорості (головний інгредієнт салатного страви);
- тонко нарізані овочі (огірки, морква);
- іноді м’ясо або шинка;
- найчастіше фунчоза;
- легкі заправки: соєва, горіхова або кунжутна;
- насіння та олія кунжуту;
- японські гриби кикурагэ (мариновані «деревні вушка» не складно знайти у вітчизняних супермаркетах);
- агар-агар (рослинний японський желатин, отриманий з морських водоростей);
- лимонний сік;
- крохмаль;
- вода.
