Соус бешамель: класичний і інші рецепти з фото покроково

Соус бешамель в даний час являє собою найбільш популярний соус на території Європи. Він відомий практично будь-якої господині, і є незамінним там, де люблять смачно поїсти. Способів його приготування налічується близько декількох десятків, проте класичні варіанти їм анітрохи не поступаються.

Соус бешамель для лазаньї

Розглянуте блюдо використовується в якості одного з основних інгредієнтів в процесі приготування лазаньї, будучи сполучною ланкою між її шарами.

Необхідні інгредієнти для соусу:

Найменування продукту Необхідна кількість Додаткова інформація
Молоко 400 мл Жирність будь-яка
Борошно пшенична 50 гр Вищий сорт
Вершкове масло 100 гр Жирність будь-яка
Сіль 4 гр
Цукор 25 гр

Для приготування цієї страви знадобиться близько 15 хвилин.

Дивіться також:  Простий і смачний рецепт салату з руколи і курки з фото

Калорійність соусу може варіювати. За умови застосування молока з жирністю 2,5%, вершкового масла – 72%, її значення на 100 грам готового страви становить 197 ккал.

Розглянемо класичний рецепт покроково. Отже, необхідно:

  • добре розігріти на повільному вогні вершкове масло;
  • всипати борошно і безперервно заважати протягом 1 хвилини;
  • тимчасово зняти посуд з вогню і повільно ввести молоко, щоб уникнути утворення грудок;
  • додати сіль і цукор;
  • довести за необхідної консистенції на повільному вогні.

Надлишок інгредієнтів і прянощів часто може тільки зіпсувати страву. Приготований за цим рецептом соус тільки підкреслить смак інших інгредієнтів лазаньї, а не приглушить їх.

Для любителів прянощів рецепт можна доповнити лише невеликою кількістю часнику.