Різотто з грибами і куркою
Це найпоширеніший варіант приготування різотто. Гармонійне поєднання смаку курки та грибів надають рісу ніжний, пікантний аромат. Страву можна готувати з будь-якими грибами, подавати на обід або святковий стіл.
Час приготування страви – 50-55 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 гр. курячого філе;
- 200 гр. грибів;
- 1 склянку рису;
- 4 склянки бульйону;
- 1-2 ст. л. білого сухого вина;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 2 цибулини;
- 100-150 гр. сиру пармезан;
- сіль;
- перець;
- петрушка.
Приготування:
- Розтопіть в казані або глибокій сковороді вершкове масло.
- Наріжте гриби невеликими шматочками. Філе наріжте скибочками або розділіть руками на волокна.
- У сковороді обсмажте до рум’янцю гриби. Покладіть куряче м’ясо до грибів і обсмажуйте 15 хвилин.
- Перекладіть в окрему ємність курку з грибами. Влийте в сковороду олію.
- Обсмажте цибулю на рослинній олії протягом 5 хвилин.
- Всипте в сковороду рис, обсмажте 5-7 хвилин, ретельно перемішуйте.
- Додайте сухе вино і сіль, тушкуйте, поки рідина не випарується.
- Влийте в сковороду чашку бульйону. Дочекайтеся, щоб рідина вбралася.
- Продовжуйте поступово додавати бульйон невеликими порціями.
- Через 30 хвилин готування рису перекладіть на сковороду м’ясо з грибами, змішайте інгредієнти. Посипте різотто тертим сиром.
- Готову страву прикрасьте зеленню.
