9. Зелене різотто
Трави надають страві не тільки насиченого смаку і дивовижного аромату, а й незвичайного відтінку.
Тобі знадобиться: 240 г рису, 700 мл бульйону, 100 мл білого вина, 1 цибулина-шалот, 200 г шпинату, по 50 г базиліка та петрушки, 100 г пармезану, 200 г м’якого вершкового сиру, часник, чебрець, спеції, олія.
Приготування: Обсмаж нарізану цибулю з цілим зубчиком часнику та чебрецем, додай до них рис і через 2 хвилини – влий вино. Коли вино випарується,починай повільно по склянці додавати бульйон до готовності рису.
Подрібни у блендері всю зелень, за бажанням – з додаванням спецій та невеликої кількості води. Додай її в різотто зі шматочком вершкового масла, м’яким сиром та пармезаном. Добре перемішай інгредієнти.
10. Різотто зі спаржею
Якщо не знаєш, як ще приготувати спаржу – спробуй різотто!
Тобі знадобиться: 350 г рису, 1 кг спаржі, 1 л бульйону, 1 цибулина, 3 ст.л. вершків, пармезан, оливкова олія.
Приготування: Відварити в окропі промиті стебла спаржі зі зрізаними верхівками до м’якості. Подрібни їх у блендері з бульйоном і проварити кілька хвилин. Близько хвилини окремо приваріть верхівки і обдай їх холодною водою.
Обсмажити подрібнену цибулю, додати до неї рис, через 2 хвилини приправити і перемішати. Поспішаючи доливай бульйон по склянці, коли попередній зовсім увариться. Через 20 хвилин додай вершки, тертий пармезан та спаржу, а через пару хвилин подавай!
