4. Різотто з гарбузом
Ароматна сезонна страва не тільки смачна, а й дуже гарна!
Тобі знадобиться: 400 г рису, 400 г гарбуза, 1л бульйону, 3 цибулини-шалот, 4 зубчики часнику, 70 мл бренді, 100 г вершкового масла, зелень, пармезан.< /u>
Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю з часником у вершковому маслі, виклади нарізаний гарбуз і обсмаж ще 10 хвилин. Додай бренді, зменш вогонь і протушкуй овочі, щоб гарбуз став м’яким.
Розомни гарбуз лопаткою, додай рис, обсмаж 2 хвилини і вилий бульйон. Туши різотто близько чверті години, помішуючи, і в кінці ще раз перемішай із зеленню та пармезаном.
5. Різотто з фаршем
Для різноманітності тримай не зовсім традиційну м’ясну інтерпретацію!
Тобі знадобиться: 500 г рису, 250 г фаршу, 150 мл червоного вина, 6 склянок бульйону, 2 червоні цибулини, стебло селери, 1 морква, 100 г томатної пасти, 6 ст . вершкового масла, оливкова олія, спеції, пармезан.
Приготування: У суміші з половини вершкового та оливкової олії обсмаж подрібнену цибулю, моркву та селеру. Додай до овочів фарш, обсмаж 3 хвилини. Влий півсклянки бульйону з вином, додай томатну пасту та спеції, добре перемішай і готуй ще 10 хвилин.
Всип сухий рис, вливай бульйон порційно в міру випаровування і готуй близько півгодини на мінімальному вогні. Перед подачею додай вершкове масло, що залишилося, і тертий пармезан, щоб вони встигли розтанути і перемішатися.
