8. Різотто із запеченими помідорами
Цей ароматний рецепт різотто потрапив до нас прямо із книги легендарного Джеймі Олівера!
Тобі знадобиться: 450 г рису, 6 помідорів, 1,2 л бульйону, 150 мл вермуту, 1 часник, 1 цибулина, 1 фенхель, чебрець, пармезан, олія, морська сіль .
Приготування: Зріж хвостики помідорів, склади їх у форму, збризни оливковою олією та запікай годину з часником, чебрецем та морською сіллю. На суміші вершкового та оливкової олії обсмаж нарізану цибулю з фенхелем, всип до них рис та жар ще 2 хвилини.
Влий до рису вермут, випаруй його повністю і тільки потім додай першу склянку бульйону. Вливай кожен наступний тоді, коли попередній повністю вбереться – піде близько 18 хвилин. Перед подачею додай вершкове масло та пармезан. Викладай різотто у тарілку з помідором, часником та ароматним соком із запечених овочів.
