6. Різотто із сьомгою
Для любителів риби ми знайшли ще один найніжніший рецепт різотто!
Тобі знадобиться: 400 г рису, 300 г форелі, 1,3 л бульйону, половина цибулини-шалот, 140 мл білого вина, 2 зубчики часнику, лимон, пармезан, зелень, спеції.
Приготування: Обсмаж дрібну цибулю з часником, додай до них рис і продовжуй смажити ще близько хвилини. Влий і випари біле вино, а потім поступово доливай бульйон у міру википання.
Смужки сьомги збризкайте лимонним соком, посоліть і натрій спеціями, а приблизно через 20 хвилин додай в рис. Ще через пару хвилин додай трохи вершкового масла та пармезан, а перед подачею прикрась різотто зеленню.
7. Різотто із грибами
Для різноманітності можеш замінити печериці білими грибами, лисичками або глишками.
Тобі знадобиться: 300 г рису, 300 г печериць, 1 цибулина, 1 л бульйону, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 мл білого вина, спеції.
>
Приготування: Спочатку обсмаж на вершковому маслі цибулю, додай гриби і продовжуй смажити, поки з них не піде зайва волога. Виклади до них рис, обсмаж дві хвилини, зали вином і склянкою бульйону.
Постійно помішуйте різотто, не закривайте його кришкою і доливайте бульйон у міру википання. У середині процесу посолили рис, приправ спеціями та травами. Туши страву до готовності – щоб консистенція була м’якою і як би кремоподібною.
